荷兰超市里那些神奇的蔬菜水果，光认识就
大家周末好啊！
但是，斗斗有点不太好……
作为一块土生土长的荷兰奶酪，
这应该是斗斗最难熬的一个夏天：
荷兰，怎么可以这！么！热！？
别说我们荷兰人奶酪没见过世面，
大家最近也很难熬吧？
家里赛蒸笼，出门似烤箱，
闷热天搞得人食欲都降低了…
难道这就是传说中的……“苦夏”？
身在美食荒漠（干嘛又提…），
食欲不好的时候，更想不到吃什么了
更何况荷兰超市里那些花花草草蔬菜水果
大部分也都是他认识你，你不认识它，
对吧？
今天，就让斗斗带你重新认识一下
荷兰超市里那些神奇的蔬菜水果
这一次不仅要“介绍你们认识”，还要告诉你——
怎么做，才好吃！
荷兰超市の神奇水果
到底该怎么吃？
01
无花果（vijgen）
无花果营养价值很高，除了含有丰富的矿物质和可溶解纤维素，在抗衰老上也有很显着的作用！
挑选的时候，找那种看起来胖胖软软的，没有伤痕。如果你买的是未完全成熟的，一定一定不要提前洗它们！放在室温下几天等它们熟了再吃！
因为它极易腐烂，买回来之后最好1~2天就将它们消灭干净。而对于是否要剥皮，这个就看皮的厚度和个人喜好啦！
而它的高糖分，自带的甜味也让他们成为了“糖”的最佳替代品。
食用方法无花果有三种常见吃法：
1.直接食用。无花果甜味适中，无需其他配料即可享用。
无花果的皮是可以吃的，所以，食用之前无需剥皮。只需把果茎给拧断，然后就可以连皮带肉地享用了。当然，不喜欢吃皮可以剥皮后再吃。
2.蘸着奶制品一起吃。鲜无花果蘸上奶酪（或者其他奶制品）是一种通常的吃法。
将无花果切成两半，每一半都抹上奶油，这种做法的无花果可以作为点心或者简单的开胃食品。
将无花果的茎拧断，然后从顶部交叉切下（但不要彻底切开）。在切口上放入奶酪块儿，然后在烤箱里加热使奶酪融化。
其他营养的乳制品，例如酸奶，搭配无花果也是不错的。
3.水煮无花果。无花果可以拿来水煮或者慢炖。每8个无花果大约需要8杯水（毫升）来炖煮。
02
梨（peer）
中国梨的品种多种多样，而荷兰超市和市场里常见的梨长这样——
梨在荷兰既是水果，也是一道配菜，可以烘焙也可以腌制，还可以跟ham和芝士一起吃。也可以煮过之后，做成糖水！
当做早餐或者夏天做冰淇淋和甜点，简直再合适不过了！
眼睛不舒服或者肾脏不好的亲们吃这个可以缓解病情噢！
另外，烤梨（gebakkenperen）还是荷兰的名吃甜点，非常受欢迎。
酸酸甜甜的梨子，外面抹上蜂蜜，在烤箱里变得外皮温热酥脆，内心软嫩多汁
在湿冷的荷兰冬天，是合家团聚或招待客人的一道温暖美食呢！
03
覆盆子（framboos）
覆盆子含有丰富的营养，可以给人体提供较多的营养成份，覆盆子含有丰富的维生素，有丰富的维生素A、C，覆盆子还含有大量的微量元素钙、钾、镁等营养元素，还含有大量的纤维素，有“黄金水果”的美誉。
除了直接食用，覆盆子还可以作为果酱搭配面包或甜点食用。
覆盆子酱制作方法材料：覆盆子（新鲜或冷冻）1kg、白砂糖g、朗姆酒50ml、新鲜柠檬2个
步骤：
1.新鲜柠檬榨取柠檬汁，
2.将覆盆子果肉，柠檬汁，朗姆酒，白砂糖混合腌制8小时。
3.入锅熬制，中火烧开后转小火。
4.熬制过程中一定要随时撇去浮沫。
5.继续小火熬至浓稠，需不停搅拌，因为糖分大很容易粘锅底煮焦。熬至浓稠即可关火。
7.最后趁热装入消毒好的玻璃瓶，凉凉后入冰箱冷藏保鲜。
Tip：试验好没好的方法，将碗里放少量清水，滴一滴果酱在水里，如果果酱扩散开说明还没好，如果果酱依然凝固，则可以关火了。
04
石榴（granaatappel）
石榴可是一种超级抗氧化的美容水果哦！虽然不是一年四季都能在超市见到，但它只要出现，起码是斗斗“荷兰超市必买水果排行榜”的前五名呢！
但有多少人是因为嫌麻烦就不吃？让斗斗来教你一招“快速剥石榴大法”吧~
除了直接吃，它也可以做成Salad、果汁、或者石榴酒、石榴果酱……又好吃又美容，多几种吃法不是棒棒的吗？
05
草莓（aardbeien）
荷兰的草莓可是出了名的香甜。而作为一个“草莓控”，在对比了多家超市之后，斗斗必须要给AH超市的草莓打个call！
真！的！非！常！甜！
（Plus+需要好好学习一下吧）
当然，草莓除了直接吃，还可以做成smoothie。炎热的夏天，有什么比一杯草莓smoothie更治愈的呢！一杯不行，那就来两杯咯！
草莓Smoothie的制作方法1.把草莓、香蕉（斗斗还喜欢加些芒果）洗干净，切成块。
2.放入料理机，加入ml水（还可以直接用酸奶替代水），打成汁，倒入杯子中。
3.放入冰块或碎冰，一杯美美的夏日特饮就诞生啦！
06
橙子（sinaasappel）
荷兰橙子汁多味美，就是扒皮的时候容易弄得满手都是。其实呢，橙子应该这样切——
而且剩下的橙子皮，可以做蜜饯，做陈皮，还可以丢在冰箱里做香熏，还能做小蜡烛！
07
各种瓜瓜（meloenen）
西瓜，可以说是当之无愧的“解暑圣品”了，白兰瓜、哈密瓜等等各类瓜，不仅看起来十分诱人，吃起来也是香甜无比，蜜汁横流。斗斗一个人奶酪一次就可以干掉一整个！
悄悄给你萌点小建议：除了荷兰各大超市，openmarkt或者土超的巨型西瓜（一个至少20+斤）更甜更多汁哦！
对于喜欢吃着水分足足的水果的你，除了直接啃，也得来点创意，比如这样直接切块块。
或者做成西瓜bowl!把想吃的水果统统装起来！
荷兰超市の神奇蔬菜
到底该怎么吃？
01
洋蓟（artisjok）
这个长得像大型松果的绿色蔬菜又叫朝鲜蓟，可食用的部分是花。
洋蓟营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化的作用，还可以对消化不良有很好的治疗效果。对于那些经常喝酒或者胆固醇高的人来说，洋蓟是再好不过的选择了。
烹饪方法：
如果洋蓟够嫩的话，可以直接生吃，有种核桃般的香味。或者也可以炖汤或炒着吃，口感很是爽口。
如果嫌麻烦，可以直接清水煮熟，具体的做法就是先将洋蓟的把儿切掉，把外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
一切两半，用勺子将有毛毛的部分挖去，放入沸腾的开水中煮20分钟左右即可，然后用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配着煮好的洋蓟吃。
02
孢子甘蓝（Sporekool）
这种萌萌的迷你版卷心菜其实是甘蓝的一个品种，口感是甘蓝家族里最为鲜嫩的，在中国很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢的，但是孢子甘蓝所含的营养物质却居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
烹饪方法：
网上有关孢子甘蓝的做法很多，而且很简单。但是如果不想要采用复杂的烹饪方式，水煮也是能够体现它美味的一种做法。
不用把叶子剥下来，只需要加少许盐焯水之后切开，用油炒即可。焯水的作用是去掉孢子甘蓝本身的苦味，还可以加少许盐以保持叶色翠绿。
如果选择西式做法，那就更简单了：用清水煮熟，浇上肉汁，也可以做色拉或者做烤肉的配菜。或者也可以在上面撒上芝士和盐，放进烤箱，中火焗10分钟后即可食用。
03
芝麻菜（rucola）
如果你喜欢吃西式色拉，那么你一定熟悉芝麻菜。它是一种很常见的色拉菜，原本就是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带些苦味，所以中文名就叫做芝麻菜。
芝麻菜有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。如果你视力不好，或久咳不停，那么就可以多吃点芝麻菜。
烹饪方法：
如果为了简单的话，一般都是直接放在混合色拉里，再搭配上其它种类的蔬菜，拌一拌就可以吃啦！
04
欧芹（peterselie）
欧芹也叫荷兰芹（和荷兰是有什么渊源吗），原产于地中海沿岸，含有大量的铁、维生素A和维生素C，是西式料理中常用的四种香草之一，地位大概相当于中餐里的香菜。
它的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉、意面、海鲜的主要调味品。
烹饪方法：
欧芹多作为冷盘或菜肴上的装饰，在三文鱼刺身中非常常见。同时也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
05
甜菜（biet）
甜菜主要用于制糖，富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的糖类以及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中的水溶性膳食纤维可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。
当然，把它当做萝卜是很多留学生的共同经历……
烹饪方法：
甜菜可以烤或煮后直接吃，或者拌色拉，口感上比较甜，同时也略带一点苦味。
斗斗试过，做罗宋汤的时候也可以加一些甜菜丁，微微的苦味会在烹煮中被去除，口感还是非常不错的呢！
06
茴香头（Venkel）
长相有些蠢萌的茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香和佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大，呈球茎形，很象洋葱。球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口，富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗恶心呕吐、腹胀等症状。
烹饪方法：
茴香头最简单的吃法就是切丝后做成色拉凉拌着吃，由于茴香头味道比较浓郁，可以除去肉类的腥气，因此也多用于海鲜之类的菜品，也可以用作炒肉的辅料，增添清香的蔬菜香气，去除血腥味。
07
鲜芦笋（asperge）
鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量非常高，而且微量元素也比其它蔬菜丰富得多，可以调节新陈代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
烹饪方法：
鲜芦笋的做法非常多，比如煲汤或者清炒。荷兰人一般喜欢把鲜芦笋放在烤箱中烤一烤，然后放点盐和胡椒就可以直接食用。
还有一种在欧洲常见的做法，就是把鲜芦笋和培根一起炒后加牛奶煮开，肉和奶的浓郁香气融合芦笋的清新鲜甜，吃一次忘不掉啊！
08
欧防风
欧防风，即欧洲防风，又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍。
中国民间俗称“芹菜萝卜”。营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似。
与胡萝卜相比，“欧防风”在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧洲防风是“补钾高手”，虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。
烹饪方式：
欧洲防风的食用方法很随意，去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或色拉生食。当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，別具风味。
欧防风含有丰富的淀粉，用其煮出的汤浓稠美味。
除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒，供人品尝。
09
羽叶甘蓝（Kale）
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是热门的减肥食品，通常用来做色拉。
烹饪方法：
这种蔬菜生吃的话口感会比较苦涩，所以做色拉之前最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
酷热的夏天里，
斗斗也不能变成空调，给大家带来清凉
只能变身“小厨”，给各位送去食欲…
备好这份食谱，
以后，再去超市的时候就不会无从下手了！
你萌还有什么好吃、会吃的“独家美食秘籍”
别忘了在留言里告诉斗斗哦！
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