下周菜箱立冬养生多吃ldquo苦
下周菜品清单
11月9日-11月15日
特菜类：穿心莲
茄果类：大西红柿，尖椒，樱桃番茄
瓜豆类：黄瓜，西葫芦
叶菜类：芥菜，芥蓝，小白菜，菠菜，娃娃菜，球生菜
甘蓝菜花类：绿甘蓝，菜花
根茎类：紫洋葱，胡萝卜，大土豆，紫薯
菌菇类：杏鲍菇，海鲜菇
调味菜：葱姜蒜
▎友情提示：安全种植受气候、环境影响较大，当日蔬菜品种可能会有变化，新苑阳光营养师会结合您本月供应菜品进行调节，敬请理解，谢谢！
立冬节气物候学（11月8日立冬）我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”。立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
养生原则时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。
药补不如食补古人认为天转寒冷，要补充身体营养。俗话说“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。
食苦味助心阳在饮食养生方面，中医学认为应多食些苦味的食物，以助心阳。适合选择的食材包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。
进补适宜封藏营养专家还介绍，中医认为秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等好食材。
蔬菜补充维生素多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜等都是立冬后比较适宜的食材。
时令食材白菜冬天是蔬菜的淡季，但却是大白菜收货的季节。北方农谚，立冬砍白菜。大白菜生长期大约一百天左右。过早长不实，达不到丰收目的；过晚收获稍不及时极易冻在地里。
“立冬不起菜，别把老天怪”说的是立冬天气容易突变，随时都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后大白菜开始上市，冬储大白菜也就正当时。
在我国，北方特产的是胶州大白菜，汁白味甜，纤维细少;此外天津青白、东北大矮白菜等也都是个中翘楚。作为古来最为常见的蔬菜之一，白菜的吃法自然十分多样，白菜食谱数十种，各有妙处。最高大上的吃法是落到火腿片与鸡汤同煨，荤食的鲜美尽数被白菜所吸收，入口滋味绝然不同于素炒。从前冬日萧索而匮乏菜蔬之时，白菜也更多用来制作腌菜、泡菜及酱菜一类，各地所产，口味各自不同。
白菜火腿炖鸡汤煲汤材料：土鸡、火腿、大白菜
调料：姜、精盐
做法：1、土鸡洗净斩成大块待用、大白菜洗净切成大片待用、火腿洗净切成小块待用；
2、砂锅里加入适量清水，大火煮开后，放入鸡块、火腿块、姜片，煮开后转小火炖90分钟；
3、加入大白菜，大火滚熟后加盐调味即可食用。
功效：可增加抵抗力、滋补强身。
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