Food好味健康吃货，现在流行吃抱子甘

圆滚滚的抱子甘蓝不知道你们在菜场超市见过没？别看它小小一颗，原来蛋白质含量在甘蓝界名列第一位！吃一小杯所含的维生素K和C就够我们一天的需求了，难怪越来越多的朋友都纷纷开始吃起来。

小身材，大本事

今年新年跟朋友们在洛杉矶一间很hip的餐厅吃饭时，时髦的店员用美食节目介绍菜品成分和做法的方式（请幻想在当mastrchf评审的感觉），推荐了菜单上没有的当日特色。其中一道就是培根炒抱子甘蓝(现在流行用法语Saut来表示“炒”，大概老美觉得特别洋气。）

纽约来的朋友点了这道菜，上来的时候得意地问我：你吃过brusslssprouts吗？在中国有吗？现在纽约很红哟。

“拜托，上海连菜场都在卖好不好？别说以“健康达人”自居的我，连阿姨们也在吃好吗？”非常有气势地回击了米国人。

其实呢，我身边的朋友连它的名字都不知道，只会跟我形容就是那个小小圆圆的像生菜一样的小球。它们，就叫抱子甘蓝.而且本事可大了！

根据美国USDA国家营养数据库资料显示，大概一杯抱子甘蓝（大概88克）只有38卡路里的热量，0克脂肪，8克碳水化合物，3克蛋白质。翻译成吃货的语言就是：低热量，低碳水，高植物蛋白的瘦身好朋友！

除此之外，吃掉这一杯小球球，能够提供我们一天所需要的%的维生素K和%的维生素C，超过10%的维生素A,B-6,盐酸，钾等等。从营养学的角度，非常适合肥胖，糖尿病（因为GI也不高）和心血管疾病的人使用。反正我们记住它可能带来的好处：

防癌抗癌

其实十字花科都有这个本领，那些苦苦的味道，就是萝卜硫素(Sulforaphan)，是强效的抗氧化剂。

更年轻貌美

别忘了除了上面难念的抗氧化剂，它还含有丰富的维C哟！

骨骼壮壮的

一切归功维K啦。

消除炎症

刚刚说那一杯孢子甘蓝，含有毫克的Omga-3不饱和脂肪酸，一天1/3的推荐摄入量又搞定了，对消除炎症很有效果。

会炒蛋，就会炒它！

听了它这么多神奇的好处，是不是蠢蠢欲动了呢。孢子甘蓝对我们中国人可能是最容易做的了。就跟其高丽菜，西兰花一个法子炒就对了。除了略带苦味，孢子甘蓝有一个自己特殊的气味，因此我是不会生吃，也不喜欢用它做色拉。跟培根洋葱一起炒，是最常见的做法之一，因为它本身不含脂肪，需要油脂来提升香气。

根本就是培根高丽菜的翻版！把培根和焯过水的孢子甘蓝一起炒5分钟就搞定！最后再撒一点烤过的杏仁片，增加丰富的口感。

我常常用它炒香肠，炒培根，很有饱腹感。

抱子甘蓝还有一个好处，就是它们可以在冰箱的蔬菜格里放很久！上面的绿叶是不是发黄了？因为被我遗忘在冰箱里近3周，出差回来急忙跟家里的存货：冰冻玉米与金枪鱼罐头搭配，最后挤上柠檬汁，结果味道也不差。只是比起新鲜的食材，少了很多风味，还是建议在1周内吃掉它们。

最后，在网上找到一张可爱的图片（可惜没找到作者名字），我把它翻译了给大家看看！是不是超级简单？

如果你嫌弃这样没有挑战，不妨重现一下纽约下东区有名的FatRadish餐厅的小食：DvildBrusslsSprouts（其实它也不难，就是会肥！）

PhotoRcipbyFatRadish

DvildBrusslsSprouts

邪恶的孢子甘蓝培根球

酱汁

苹果醋

蔓越莓汁（插花，炒孢子甘蓝的时候放一把蔓越莓干，也很好吃！）

辣椒面少许

甜辣椒酱

食材

抱子甘蓝

培根

方法：

把苹果醋和蔓越莓汁一起煮，收汁的时候放入辣椒面和甜辣椒酱，汤汁到原来的一半时候就可以关火。

用培根把已经焯过水的孢子甘蓝包起来，用牙签固定。

烤箱预热度，把刷好酱汁的小球们放进去烤20分钟（有点焦焦金黄的程度就可以。）

用淋一点剩余的酱汁，就搞定啦！

以上

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