澳洲超市蔬菜大扫盲,终于不用老吃大白菜了
生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，好像很多都不认识...
Artichoke
洋蓟
鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
BrusselsSprouts
孢子甘蓝
这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
Kale
羽叶甘蓝
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。
但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
Chard
牛皮菜
这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
Asparagus
鲜芦笋
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
Okra
秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
Basil
罗勒
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
Parsley
欧芹
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
Rocket
芝麻菜
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
ButternetSquash
笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜
一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。
这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。
澳洲虽然号称菜比肉贵，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识..
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。1.CarrotsLoose/零卖胡萝卜2.Potato-Brushed/拉绒马铃薯3.Alfalfa/紫花苜蓿4.Asparagus/芦笋5.BabyBokChoy/小白菜6.BabyCorn/小玉米7.BeanShoots/豆芽8.Beans-Borlotti/扁豆9.Beans-Butter/黄豆10.Beans-Green/绿豆11.Beans-Snake/蛇豆12.Beetroot/甜菜根13.Broccoli/椰菜14.Broccoli-Chinese(GaiLum)甘蓝15.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的16.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽17.Cabbage-Chinese(WongNgaBaak)/中国卷心菜18.Cabbage-Green/绿卷心菜19.Cabbage-Red/红甘蓝20.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝21.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒22.Capsicum-Green/绿辣椒23.Capsicum-Red/红辣椒24.Capsicum-Yellow/黄辣椒25.Cauliflower/花椰菜26.Celery/旱芹27.Corn-Sweet/甜玉米28.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters29.Cress-Mustard/水芹-芥菜30.CressMix/杂交水芹31.Cucumber-Green/绿黄瓜32.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩黄瓜33.Cucumber-Telegraph(Continental)/黄瓜34.Eggplant/茄子35.Eggplant-Baby/小茄子36.Eshallots/椭圆小洋葱37.Fennel-Baby/小茴香38.Garlic/大蒜39.Leeks/韭40.Leeks-PencilorBaby/小韭41.Lettuce-BabyCos/莴苣42.Lettuce-Butter/牛油莴苣43.Mungbeansprouts/绿豆芽44.Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇45.Onions-Brown/棕色洋葱46.Onions-Pickling/洋葱-腌渍品47.Onions-Spanish(Red)/西班牙红洋葱48.Onions-Spring/发条洋葱49.Onions-White/白洋葱50.Parsnip/欧洲防风草51.Peas-Snow/雪豌豆52.Potato-Bintje/马铃薯-Bintje53.Pumpkin-Butternut/南瓜-Butternut54.Pumpkin-Jap/日本南瓜55.Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlue56.Radish/萝卜57.Rocket/芝麻菜58.SaladMix/混合色拉59.Shallots/葱60.Spinach-Baby/菠菜61.Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽62.Squash-Yellow/黄南瓜63.SweetPotato(Kumera)-1kg/甘薯64.SweetPotato-RedorKumera/红甘薯65.Tomato/西红柿66.Tomato-Cherry/樱桃西红柿67.Tomato-Roma(Egg)/鸡蛋西红柿68.Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的69.Turnip-Baby/小芜箐甘蓝70.Witlof/71.Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）72.Apple-GrannySmith/苹果-青蛇果73.Apple-RedDelicious/苹果-蛇果74.Apple-RedDelicious(Small)-bagof10/苹果-蛇果（小个，每袋十个）75.Apple-RoyalGala/苹果-皇家姬娜76.Avocado-eatnow/鳄梨-已熟77.Banana-LadyFinger/香蕉78.Blackberries/黑莓79.Dates/枣椰子80.Figs-Punnetof5/无花果-五个一盒81.HoneydewMelon/蜜瓜82.KiwiFruit/猕猴桃83.Lime/酸橙84.Lychee/荔枝85.Mangosteen/倒捻子86.NectarineYellow/油桃87.Orange-Valencia/橙子-巴伦西亚桔88.Papaya/番木瓜果89.Passionfruit/西番莲之果90.Paw/Paw91.Grape-Muscat/葡萄-麝香葡萄92.Grape-RedFlame-Seedless/葡萄-红火焰-无籽93.Grape-White-Seedless/葡萄-白色无籽94.Grapefruit/柚子95.Raspberries/浆果96.Rhubarb/大黄97.Rockmelon/哈蜜瓜98.SeasonalFruitVegetablePack-30.00/该季节的蔬菜和水果盒99.Peach-Red/桃子-红色.Pear-BeurreBosc/梨.Pear-Williams/梨-威廉斯.Pineapple/凤梨.Pineapple-BethongaGold-Premium/Pineapple-BethongaGold-Premium.Plum-Yellow-1kgbag/李子-黄色-每袋一公斤.Rambutan/红毛丹果.Strawberries/草莓.CarrotsLoose/零卖胡萝卜.Potato-Brushed/拉绒马铃薯-----------------洗过的土豆.Alfalfa/紫花苜蓿.Asparagus/芦笋.BabyBokChoy/小白菜------------------北方人说的（小）油菜.BabyCorn/小玉米.BeanShoots/豆芽.Beans-Borlotti/扁豆.Beans-Butter/黄豆.Beans-Green/绿豆.Beans-Snake/蛇豆.Beetroot/甜菜根.Broccoli/椰菜------绿菜花（绿花菜）.Broccoli-Chinese(GaiLum)甘蓝.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽.Cabbage-Chinese(WongNgaBaak)/中国卷心菜.Cabbage-Green/绿卷心菜.Cabbage-Red/红甘蓝----------其实就是红色卷心菜而已.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒.Capsicum-Green/绿辣椒.Capsicum-Red/红辣椒.Capsicum-Yellow/黄辣椒-------北方叫做青椒.Cauliflower/花椰菜---花菜（菜花）和.BROCCOLI对应，白色的而已.Celery/旱芹.Corn-Sweet/甜玉米.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters.Cress-Mustard/水芹-芥菜.CressMix/杂交水芹.Cucumber-Green/绿黄瓜.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩黄瓜.Cucumber-Telegraph(Continental)/黄瓜.Eggplant/茄子.Eggplant-Baby/小茄子.Eshallots/椭圆小洋葱.Fennel-Baby/小茴香.Garlic/大蒜.Leeks/韭-------和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱），Leeks-PencilorBaby/小韭Lettuce-BabyCos/莴苣---------我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜Lettuce-Butter/牛油莴苣Mungbeansprouts/绿豆芽Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇Onions-Brown/棕色洋葱Onions-Pickling/洋葱-腌渍品Onions-Spanish(Red)/西班牙红洋葱Onions-Spring/发条洋葱Onions-White/白洋葱Parsnip/欧洲防风草Peas-Snow/雪豌豆Potato-Bintje/马铃薯-BintjePumpkin-Butternut/南瓜-ButternutPumpkin-Jap/日本南瓜Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlueRadish/萝卜Rocket/芝麻菜SaladMix/混合色拉Shallots/葱Spinach-Baby/菠菜Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽Squash-Yellow/黄南瓜SweetPotato(Kumera)-1kg/甘薯SweetPotato-RedorKumera/红甘薯Tomato/西红柿Tomato-Cherry/樱桃西红柿Tomato-Roma(Egg)/鸡蛋西红柿Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的Turnip-Baby/小芜箐甘蓝Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
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