吃哪些蔬菜对身体护肝有帮助

肝脏是人体的重要器官之一，具有分泌胆汁、解毒、防御和免疫功能，如果是肝脏受损达到一定的程度，以上功能就会受到影响，导致机体其他脏器和整个身体健康问题。

护肝可以预防病毒感染、肝脏肿瘤的发生、引发消化系统疾病等，因此，日常生活中要护肝。

吃哪些蔬菜对身体护肝有帮助？

菠菜——

菠菜有“营养模范生”之称，它富含维生素、胡萝卜素等多种矿物质，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，春天食用菠菜更可起到助阳养肝的作用。

曲麻菜——

曲麻菜能显著降低CCl4肝损伤患者的血清谷丙转氨酶水平，并显著增加CCl4肝损伤患者的肝糖元含量，对肝胆汁分泌有促进作用，并能促进部分切除肝的患者的肝再生。

春笋——

春笋味道鲜嫩，含有丰富的植物蛋白，经常食用有滋阴、化痰、益血、清肝明目的作用。

婆婆丁——

婆婆丁对急性肝损伤有保护作用，可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用，且能增强肝脏再生能力。

荠菜——

荠菜不仅是美味可口的蔬菜，药用价值也十分广泛，它被誉为“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

芹菜——

含有挥发油、芹菜素等物质，可以降低血压和脂肪，可以起到养肝护肝的作用。从芹菜籽中分离出一种碱性成分，对动物油和人体有镇静作用，有助于稳定情绪。

西红柿——

西红柿中富含大量的维生素C，而维生素C是维持人体新陈代谢所必需的物质，富含vc的食物有助于增强肝脏的代谢功能，同时还能够助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。

但需要记住：维生素C不可过多摄入，不然对人体也会造成一定程度的损害。

山药——

山药养胃健脾的作用比较明显，胃不好消化经常出现问题的人可以多吃一些山药，山药能够帮助肝脏代谢，增强肝脏的功能。

包菜——

即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

胡萝卜——

胡萝卜是一种营养丰富的食品，主要成分为胡萝卜素、硫化胺等。硫化胺可以回收氧化和使用过的抗氧化剂维生素E，从而使抗氧化剂维生素E能够继续破坏自由基，防止细胞受到自由基的损伤。

此外，经常吃胡萝卜可以提高免疫力。胡萝卜中的维生素A可以提高人体免疫力，对肝脏也有好处。

香菇——

香菇中含有大量的蛋白质，可以补充肝脏所需的元素，香菇还有抗癌、提高免疫的能力。肝不好的人应该经常吃香菇，以增强肝脏的抗病毒能力。