原创Connie茶馆的菜单
"芳草盈阶，茶烟几缕，春光满眼，黄鸟一声。此时可以诗，可以画。"
——《小窗幽记》
朋友Connie的茶馆开张已经有些许时间，做为她的茶馆的特约厨师，想了许久，开始记录下自己关于“饭”的点点滴滴，尝试为她的茶馆出一份菜单咯~
本片推送来源于自己这一年多来在外品尝到的令人耳目一新的菜肴。每每品尝到让我眼前一亮的食物，我会默默记录下来，并在查找它的来源，做法并会尝试自己去制作。特此分享~
开
胃
前
餐
柠檬嫩牛肉
准备时间：10分钟，烹饪时间：5分钟。
牛上脑肉g、柠檬1个、黄瓜g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量。
做法：
1、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
小贴士：
洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。
一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
素食沙拉准备时间：5分钟，烹饪时间：3分钟。用料：
芹菜20g、胡萝卜20g、海带20g、紫甘蓝20g、青椒20g、油豆皮20g、盐1/2茶匙、米醋1茶匙、橄榄油2茶匙。
做法1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
小贴士：
蔬菜任意选择，最后酸甜咸辣具备；米醋也可以更换成沙拉酱，随口味调配。
清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。纯素食，开胃之外还不足以饱腹。
饱
腹
主
菜
孜然猪蹄
准备时间：10分钟，烹饪时间：30分钟。
用料：
新鲜猪蹄g、孜然粉2茶匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蒜4粒、姜3片、葱1颗、八角、桂皮、香叶、花椒适量。
做法：
1、将猪蹄去毛以后冷水泡10分钟，去血水。
2、烧开水，将猪蹄下水焯3-5分钟，捞出并用清水洗净。
3、高压锅内放入猪蹄、老抽、生抽、大料，大火待烧开后转小火炖20-25分钟。
3、蒜切末，下油锅炒出香味，捞出炖好的猪蹄并加入少许高压锅中的汤汁，大火收汁。
3、收汁结束后，放入孜然粉和少许生抽，大火翻炒均匀即可。
小贴士：
用刀将猪蹄划开后腌渍易入味，上桌前可用微波炉加热出香。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。
吉野家牛肉饭准备时间：5分钟，烹饪时间：20分钟。
用料：
洋葱1个、肥牛片1/2包、西兰花1/2个、热米饭1碗、白糖4勺、酱油、料酒、红酒。
做法：1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。
2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。
3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。
4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。
6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
小贴士：
1、牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴。2、牛肉片先飞一下水，目的是除去血沫，使其更干净，但一定要快，牛肉变色后立即捞出！3、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子，看着不太干净，所以吃的时候不要用其中的汤儿，还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。牛肉的烹饪，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
调味甜点
芝士蛋糕
准备时间：20分钟，烹饪时间：2个小时。
用料：
全麦粉饼干g、无盐黄油45g、奶油奶酪g、白砂糖80g、蛋黄2个、酸奶g、鲜奶油ml、直径18厘米圆模型一个。
做法：
1、把芝士条切片，将饼干末、黄油、奶油奶酪、白砂糖、蛋黄、酸奶、奶油放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约20-30分钟。
2、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。
3、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却1个到2个小时。
4、取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
小贴士：
在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。
（部分图片源自网络）
人生如旅途；旅途亦如人生，亦有潮汐变幻、季节起伏。生生不息，循环往复，一切归属于自然的节奏。在茶馆品一缕香茗，虽身在万米高空，却不忘地上的一花一叶。只要我们愿意敞开心扉，这个世界无处不存在着美，无处不充满了动人的情谊。
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