全美最佳拉面开到休斯顿了，为了这碗面我
在奥斯丁某亚洲广场，有一间不起眼的小店，门口常常排起长龙，那便是大名鼎鼎的日式拉面店RamenTatsu-Ya。人们口口相传慕名而去，很多人为一碗豚骨拉面或一碗味噌拉面就会等上半小时。
（图片来源于网络）
去年这间被TimeOut杂志评选为全美最佳拉面店的餐厅终于开到了休斯顿，那么小分队就前去为大家鉴定一下这儿的拉面是否真的那么赞。
RamenTatsu-Ya位于一个十字路口，门前有只巨型招财猫，又萌又醒目，像极了日漫里的白胡子爷爷的拉面店。
店铺外观看是传统的日式木屋，进了红色大门，右侧的木头墙面喷上了拉面涂鸦彩漆，酷极了。我们到的时候比较早，店里人不多，也没有长队。
拉面的选择有7种，包括豚骨、酱油豚骨、味噌、辣味噌、蘸面、鸡汤和蔬菜面。我们从中选择了豚骨，辣味增和鸡汤面。
很独特的是，拉面居然也可以选蘸料。菜单上的前五种拉面适合选择前三种酱，后两种面推荐选择后两种料，想必是油润和清淡搭配的讲究在里头。
除此之外，额外可以选择的拉面配菜也不少。
TonkotsuOriginal
招牌的豚骨拉面确实值得称赞，片好的厚叉烧个头很大，完美的溏心蛋，翠绿的葱末，大把的黑木耳和零散的白芝麻铺在粗拉面上，浮在奶黄稠香的豚骨汤里。
第一口先尝了汤，鲜醇浓厚。第二口尝了叉烧，入了口便有了烟熏味。第三口和着浇头尝了面，木耳的脆嫩和面条的精实彼此搭配，为增口感互相锦上添花，白芝麻和青葱也很好的提了香。但毕竟是浓汤，扎实的一碗下肚难免还是会感到一些厚腻感。
Mi-soHot
三碗面中，这份辣味噌是Ayuan的TopPick。汤头稍红，像少量的辣椒榨的汁儿，香辣却没有盖过鲜味。口味刚好不咸也不淡，包心菜和豆芽的甘味伴随着味增酱香，肉末加葱卷在面间，吸饱了汤水也入了味，送入口中涌出肉香菜甜。
玉米是大多数拉面中必不可少的配菜之一，它的淡淡甜味能调剂汤的咸味，还可以给汤面增添一抹鲜亮的金色。不过爱吃辣的朋友们也许会觉得这份汤面不够辣，但对我来说是完美的辣味等级。
OL’SKOOL
虽然很多人不推荐这儿的鸡汤拉面，但我们一致认为这份拉面挺合口味的。汤头是鸡骨高汤，表面浮着薄薄油脂，汤清但不掩肉骨香。
腌过的笋块被称为面码，是有名的配菜。洋葱粒是去油脂味增香的利器，口感清脆。经过烘烤的海苔，泡在鸡汤中也挺有风味。
看到柚子出现在面的蘸料里很稀奇，于是我们选择了YuzuKoshoBomb来搭配鸡汤面。这一小份绿色蘸酱里，柑橘果味，墨西哥辣椒与蒜泥的融合颜色好看，口味也甚是精妙，为原本可能稍显寡淡的鸡汤增了几层风味，不突兀的同时又很鲜美。
ChashuRiceBowl
这份叉烧饭只能算无功无过的一份色彩鲜艳的盖饭。酱汁不足，叉烧还算入了味，却不足以浇灌白米饭。常常铺在牛丼饭里的红生姜，本来是很好的清油解腻配料，又是好看的配色菜，不过因为盖饭的叉烧肉片本身就不怎么油腻，所以就显得多余了。
一勺肉和菜拌着饭，味道很不错，但吃着吃着，肉吃完了，酱也不够往下渗入，只剩下孤零零的白米饭了。
MunchieKatsuSlider
听一个朋友开玩笑说，美国人们都很爱层状食物。这道菜可算是此类食物的一个大坑了。炸牛肉排外层过焦，里头肉末有些松弛，肉排浓酱裹的严严实实，里面却没有味道。
这酸黄瓜色拉酱蔬菜丝和牛肉饼裹在两片面包的组合是不是很眼熟？没错，是一枚标准的迷你版汉堡无疑了，但是还不如麦当劳的好吃。
Korokkaaayyy
这份日式可乐饼是我们在小食里的最爱。即便尝了三种拉面后，我们仍然啃完了整个饼，不是我胃大，而是食物很优秀。据说可乐饼原是从法国传入日本的，日本的家庭将原本碎菜和肉的配方改良为土豆泥，洋葱和肉沫的组合。
这份可乐饼中倒是没吃到洋葱，所以土豆泥少了一些绵中带脆的口感。但肉沫定是用黑胡椒和蒜粉翻炒过，提了不少香。面包粉满满包裹在饼外，厚炸后趁着热气咔哧一口，酥脆又不油。可乐饼不蘸酱已足够美味，如果觉得味道偏淡，蘸着一旁的猪排酱吃也很不错。
GotchaMatcha
酷爱茶味甜品的Ayuan举双手双脚推荐这道抹茶布丁。布丁的奶绿配蓝莓果酱的紫色，又有白芝麻的点缀（日料店真的很爱用白芝麻），颜色撞颜值高！
抹茶甜品最忌过于甜腻和口感单薄，这份布丁淡淡的茶味融化在奶香，厚度足够又不腻。
蓝莓和果酱的酸甜能恰当的中和奶味，而黑糖脆末让甜品的口感变得不单调，也很好的调剂了味儿正的抹茶中带着一丝丝的茶苦。最终，这碗甜品被刮得干干净净，连一块黑糖末都不剩。
SweetSourYodas
烤孢子甘蓝虽说是不错的下酒菜，但一口咬下满嘴的油，口味太酸太甜。虽说配料里有咖喱辣，但我是丝毫没有尝到，全被杏子醋的味道盖过了，不推荐。
这家拉面店的主打豚骨拉面确实是美国人很爱的那类型，汤够厚味也足，也有人推荐说，一定要点Parmesan芝士当配菜，洒在面上吃起来口感超棒。在我看来，这里的豚骨拉面不是吃过的最棒的，但辣味噌和鸡汤面可以称得上是高水平了。
另外在创意上，配料加分，蘸酱加分。吃碗面推荐来一份甜品，但小食就…还是去其他的居酒屋品尝吧。
总体来说，我还是有点小失望，拉面并没有完全惊艳到我。除了招牌拉面外，会有不慎踩雷的菜品，如果只想来吃拉面的小伙伴，这家店完全可以满足你，此外，大家还是要谨慎点单哦~
??店名
RamenTatsu-ya
??地址
CaliforniaSt,
Houston,TX
??电话
（）-
?营业时间
Mon–Sun：11am–10pm
$人均
$11–$30
??停车
ParkingLots
文字
Ayuan
图片
Ayuan
编辑
Miyo
Ayuan赞赏
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