史上最全西兰花高产栽培技术
一、概述
西兰花为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色或紫色花球为产品的一个变种，一、二年生草本植物，又称青花菜、绿花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、茎椰菜等，原产意大利西欧地中海沿岸，是一种主要的西洋蔬菜。西兰花的食用部分是绿色花球，其风味好，营养价值高，富含维生素A、维生素B、胡萝卜素、维生素C等，尤其是维生素C的含量比较高，每克鲜重中含维生素C-毫克，蛋白质和矿物质的含量在甘蓝类蔬菜中居首位。
二、植物学性状
西兰花有青花与紫花类型，也可按成熟期分为早、中、晚熟等品种类型。生育过程经历发芽期、幼苗期、莲座期，花球形成期、开花结籽期。西兰花的主根基部粗大，直根根系发达，主要根群分布在30公分耕作层内。直根对肥水吸收能力强，但怕涝，涝时侧根少。营养生长期茎稍短缩，阶段发育完成后，抽生花茎。主轴形成球状花球，收获后，各叶腋产生侧花球。
三、对环境条件的要求
1、温度：
西兰花生长发育适温为20-22℃，25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，能耐短期霜冻。不同的品种与生长期对温度的要求也有所不同：种子发芽适宜温度15-30℃，生长发育适温为8-24℃。花芽分化期对温度要求严格，要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球，一般极早熟品种在22-23℃，早熟品种在17-18℃下15-20天，中熟品种在22-25天，晚熟品种在5℃以下30天，方可进入花芽分化。花球形成期的适宜温度为：早熟品种18-24℃，早中熟品种15-20℃，中熟品种13-18℃，晚熟品种为5-7℃。高于或低于其适宜结球温度时，花球形成不良。若高于25℃时，大部分品种所形成的花球易松散，变黄，品质变劣；而超过30℃时花球不能形成；低于8℃时，花球生长缓慢；低于0℃时，花球易受冻。
2、光照：
西兰花属低温长日照作物，喜光，在充足的光照条件下，生长发育正常，花球紧密，颜色正常，商品价值高。当光照不足时，植株生长不良，矮小，花茎伸长，花球较小，颜色不正常，严重影响花球品质。因此，西兰花生长过程及花球必须见阳光，不象花椰菜有自身的束叶遮盖，以免造成花球变黄，影响花球质量。
3、水份：
西兰花较喜湿润环境，对水份需求量比较大，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水份更多，缺少水份，抑制花球形成，降低产量与品质。土壤相对含水量70-80％较适宜，过湿会造成植株病害和花球腐烂。要求空气相对湿度也不宜过大，花球形成期为80-90％，特别是在夏季栽培时，不要让雨水和露珠直接落在花球上面，以免花球腐烂。花球采收前缺水，会导致花球变异、松散，影响产量和品质。
4、土壤：
西兰花对土壤要求不太严格，各种土壤均适宜其生长发育，而以有机质丰富、土层深厚、疏松透气、排水良好的壤土或砂壤土为佳。酸碱度适宜范围pH值5.5-8.0，以pH值为6.0左右生长良好。
5、养分需求：
西兰花是一种很耐肥的蔬菜，对土壤养分要求很严格，在生长发育的整个过程中，都需要充足的氮素营养，特别在花球发育过程中，需供给氮、磷、钾、中微量营养及有机活化营养以促进体内生理生化代谢，促进糖的积累和氨基酸、蛋白质的形成，有利于花球的形成。植株对氮、磷、钾的吸收以氮、钾最多，磷较少。在一定磷水平下，氮肥是影响青花菜花球产量的最重要因素，钾肥居第二位。西兰花对硼、镁等微量元素有特殊的要求，缺硼时，常引起花茎中心开裂以及花茎腐烂。缺镁时，叶片黄化，严重影响光合作用。
四、育苗及苗床管理
1、品种：
应根据内外销市场的要求选用适宜当地种植环境及茬口需求的优质、早熟、耐热、抗病的西兰花品种为主。
2、适时播种：
一般以冬、春播种为主，夏播要安排在海拔0米以上种植，选用避雨育苗（保护地育苗）、排开播种。西兰花种子千粒重3.8-6克，一般每亩（平方米）用种量15-20克。冬季播种时间一般掌握在11月中旬左右，春季为1月初。
3、育苗方法：
育苗可采用苗床、营养杯、营养块等育苗方法。选用肥田（地）、排灌方便、不带根肿病菌的土壤作苗床，苗床宽1.5米，高10-15公分，长6-7米，每亩（平方米）种植面积需准备26-28平方米的苗床，床面撒施腐熟过筛的优质腐熟农家肥-公斤、嘉美红利2袋，撒施后将肥翻入土中，与土壤充分拌匀，理平床面，修好边沟，即可准备播种。也可选用穴标准育苗盘，每亩（平方米）种植面积需准备穴左右的苗盘。将营养土（稻田土或菜园土嘉美红利按5:1混合）装至九成满，将装入盘中，整齐摆放在育苗床上。
4、播种育苗：
（1）种子处理：
种子浸泡消毒处理并凉干后，拌湿润细土（50克种子需拌土10公斤），充分拌匀后置阴晾处催芽或用湿布包住晾干种子进行催芽，经24-48小时种子即可露白。稍晾即可播种。
干播种子：播前晒种1-2小时杀死种子表面的病菌，稍凉后即可播种。
（2）播种：
苗床播种：
先将苗床浇足底水，待水渗下后撒一层过筛干细土，把种子均匀地撒在床面上，播后均匀盖0.3-0.5公分厚的过筛细土，然后用稻草或其它遮阳物覆盖即可。
营养块播种：
将苗床浇湿，把土块划为4×4或4×5公分，每块点1-2粒种子，盖上细土或稻草灰0.5公分厚，或者移栽时划土块移栽即可。
营养杯播种：
播种前浇透底水，每杯点1粒种子，盖干细土0.5公分厚，然后淋湿水份，3-4天开始发芽。
5、苗床管理：
种子播完成后浇水管理，要求每天下午浇一次水，保持土壤湿润，穴盘基质育苗要经常检查基质料水分状况，不可过干过湿，适当控上促下，一般播后3-4天即可出苗。温度管理，春季育苗时，出苗前白天温度20-25℃，夜间温度10-15℃；出苗后白天15-20℃，夜间8-10℃；定植前5-7天对秧苗低温锻炼，使之适应外界条件。秋季育苗当60％出苗时，及时架起遮阳网。冬播苗床要加盖小拱膜，以保湿、保温、保苗。同时，在幼苗生长期间，还要注意除草、施肥、间苗，拔除杂草和病弱苗，保留健壮苗。营养块或袋育苗一般只留1株壮苗。苗期一般施二次肥料，第一次是间苗除草后进行，第二次是间苗后进行，视秧苗长势可用“嘉美金点”-0倍液与“嘉美脑白金”-0倍液交替进行根外追肥及防病，另外，预防蚂蚁以及地下害虫的为害。
壮苗标准：苗龄在25-30天，秧苗达到3-4片真叶，茎节粗短，叶色浓绿，根系发达，无病虫为害。
五、整地定植
西兰花是喜肥耐肥的蔬菜，而根系主要分布在耕作层中，因此，要求土壤肥沃，保水保肥良好，排灌方便的土壤，不宜连作，一般以瓜类、豆类或水稻为前作。定植前应进行清茬除草，深耕晒田（地），以促进土壤风化和消灭病菌虫卵（定植时如遇长期干旱气候，不翻耕土地种植更能保墒以利幼苗活棵）。耙碎起垄，做成深沟高畦，畦面略带龟背形，以利排水和沟灌。夏季种植，由于生育期短，基肥必须充足，并多施速效氮肥，才能取得高产。
| |
