羽衣甘蓝紫甘蓝amp孢子甘蓝，三

在轻食流行的当下，紫甘蓝、羽衣甘蓝和孢子甘蓝都是营养价值很高的蔬菜基底选择。

其中，又以紫甘蓝最早在蔬菜沙拉中流行，而孢子甘蓝则相对少见，显得逼格更高……

很多人只知道它们的营养价值高，却不知道究竟对我们的身体有何帮助，它们之间又有什么区别。之后，我会一一为大家做简单普及。

紫甘蓝——它的食疗价值在我搜索后简直是大吃一惊！

拥有可匹敌芦笋的防衰老和抗氧化水准。能一定程度上提升人体免疫力，预防感冒。

深紫色的天然属性给予它更多的营养成分，比如维生素C、E和B族以及花青素。

富含叶酸，意味着孕妇和贫血患者可以把它当成很好的食补选择。

含有与麦奴卡蜂蜜相似的某种“溃疡愈合因子”，能加速创面的愈合，尤其对胃溃疡患者有明显作用。

还可增进食欲，促进消化预防便秘。糖尿病、动脉硬化、胆结石症患者都可食用。

这么多“神乎其神”的功效，让我怀疑我现在吃的其他蔬菜都是“假蔬菜”……

羽衣甘蓝——原产地在地中海沿岸至小亚细亚一带，现今在全球温带地区已被广泛栽培。

它含有大量的维生素A、C、B2和多种矿物质（尤以高含量的钙、铁、钾著称）。其中，令人印象深刻的是每克的嫩叶中维生素C的含量达到~毫克，跟神奇的蔬菜“西蓝花”旗鼓相当。

通常，我们最常和羽衣甘蓝搭配的是用做蔬菜沙拉的基底，可以与牛油果、芒果、坚果、鸡胸肉和大虾等混合搭配。羽衣甘蓝一般只会选取其叶子部分，茎的部位则被弃之不用。

孢子甘蓝——其形状简直就是迷你版的卷心菜（一口一棵微型卷心菜）。甚至，看这篇推送中的很多人都没有尝试过它，吃口微苦。若是第一次尝试，会觉得有一点点奇怪的味道……

就是这个可以食用的小叶球部分，有很高的蛋白质含量，居所有的甘蓝类蔬菜之首。维生素C和硒含量也很高。而且，它几乎适宜任何体质的人食用，尤其是气虚体质、湿热体质、特禀体质和阴虚体质。

它的功效更是让男人听了大概会有点兴奋——补肾壮骨、健胃通络。

烹煮方法不推荐绰水后的煸炒，在绰水过程中，防癌成份会大量流失。目前，依宣爷的经验，烤箱烘烤口感最佳且营养成分相对别的方法能更多的被保留下来。

先不说了，我要烤一盘孢子甘蓝补补营养去了……