桥本美食营第四期无麸质小零食羽衣

羽衣甘蓝网购每次都以斤起步，又不好保存，所以我又发现吃草的一个新大陆，出乎意料的好吃，非常适合追剧、聊天的小零食，主要也是做法相当简单:

准备：羽衣甘蓝、橄榄油、黑胡椒粉、白芝麻即可。

食材解析

羽衣甘蓝

营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高。

羽衣甘蓝里面含有的2-吲哚-甲烷也被发现是有效的免疫调节剂、抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。

羽衣甘蓝叶片也是叶酸极好的来源，可以提供微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。

橄榄油

橄榄油的油脂中含有大量的脂肪酸，而且这些脂肪酸多是单不饱和脂肪酸，这是一种被公认的健康油脂。

黑胡椒粉

黑胡椒粉是用黑胡椒加工成的一种粉末状物质，是一种重要调味料。

黑胡椒粉具有特殊香气，可以开胃消化，它还具有去腥增香和驱寒等多种功效。

操作步骤

①先把羽衣甘蓝白洗干净，滤干不要有太多水分，可以用两张厨房纸巾吸干叶子上的水分。

②加入橄榄油，黑胡椒粉均匀抓拌，让每片叶子都能沾取到调料，再撒上些白芝麻(不要放太多，芝麻易出油)。

③预热烤箱，上下火度，40-45分钟左右，中途可以打开烤箱翻拌--下。

好吃到惊艳!

烤完是酥脆的口感，有点咸咸的黑胡椒味，加上天然的羽衣甘蓝的草香味。

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文章来源：注册营养师ivy

文章排版：春丽

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