神兽全知道蔬菜界的ldquo百变
在大自然中
动物会“变身”我们都知道但不少植物其实也是变身的好手单单就说我们的餐桌上有很多蔬菜都有着“两幅面孔”你能识破它们的真身吗？芦笋VS石刁柏我们先来看看这团东西
猜猜它是哪种植物？
是文竹？是茴香？
其实都不是
来看看它的嫩芽
现在你该认出来了吧？
没错
这一大团像是文竹的东西
就是我们常吃的“芦笋”
它的大名叫作“石刁柏”
由于它的幼苗很脆很嫩
所以被人们采来作为蔬菜
称为“芦笋”
成长中的石刁柏（芦笋）
虽然石刁柏名字中有“柏”字
但它并不是柏树
而是天门冬科的植物
和我们家里摆放的文竹是亲兄弟
石刁柏可以长至米高
是不是觉得很不可思议
“芦笋”长大后居然和幼年时期完全不一样
并且它还会开花结果
由于造型独特
芦笋有时候也被拿来做盆栽
芦笋长大后的开的花
石刁柏的果实
茭白VS菰米这种黑漆漆的长粒米或许有同学尝过
它并不是黑米
也不是紫米
而是一种叫“菰（gū）米”的作物
菰在古代是一种常见的粮食
从西周开始就有种植
曾经和稻、粱、菽、麦、黍
并称为“六谷”
用菰米煮的饭
又软又糯，香味扑鼻
杜甫曾经用诗句描述菰米：
“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”
蒸熟的菰米饭
你可能第一次了解“菰”这种作物
但它的另一个名字
你一定听过
那就是“茭白”
没错
这个黑漆漆的米粒
和白白胖胖的茭白
其实是一种植物
菰一般种植在水田的之中
它的外形很像水稻
古时候古人会用菰的叶子包粽子在生长过程中
菰容易感染一种叫黑粉菌的真菌
这种病菌能分泌一种异生长素
使菰的根茎变的粗大肥嫩
这个变异后的根茎
就是我们常吃的茭白
茭白切开后内部经常有些小黑点
这就是黑粉菌的孢子
不过不用担心
这种感染并不会危害人体健康
可以放心大胆吃
如果没有黑粉菌感染
菰会正常生长发育、开花结子
结出的种子
就是上面提到的“菰米”啦
正在出穗的菰
卷心菜VS花菜VS西兰花VS紫甘蓝这几种蔬菜大家都认识吧
卷心菜，又叫包菜、莲花白、洋白菜等等
拿来炝炒简直一绝
花菜，又叫花椰菜
相传有抗癌的功效
西蓝花，又叫西兰花
热量低，营养价值高
是健身人士最熟悉的蔬菜之一
紫甘蓝
有人说就是紫色的卷心菜
这几种蔬菜
从形状到形态
看起来丝毫没有关系
但它们其实都属于同一个大家族——甘蓝
在遥远的欧洲
有一种叫野甘蓝的植物
从古希腊时代就是人们餐桌上的食物
但是它口感又硬又柴
还带有浓郁的芥末味道
为了让野甘蓝更好吃
人们花了几千年改造它
让它有了各种各样的变种
卷心菜和紫甘蓝就是甘蓝叶子变种后的样子
野甘蓝
卷心菜和紫甘蓝口感几乎一模一样
只是颜色不同
因为紫甘蓝中含有紫色的花青素
卷心菜还有一个小姐妹
叫作羽衣甘蓝
就是路边常见的“紫色卷心菜”
它是甘蓝的观赏品种
所以别想着吃它
口感很差
而花椰菜和西蓝花
则是甘蓝的花变种后的样子
是甘蓝的花轴、花梗和没有分化的花芽
可以把它们理解成一个大花球
仔细观察一下西蓝花
它的表面其实是
许多绿色的小花蕾、小花苞聚集在一起
此外，甘蓝家族还有很多成员
像是做腌菜的苤蓝
做烤菜的抱子甘蓝等等
抱子甘蓝
虽然这些甘蓝形态各异
但是营养价值都很高
平时记得多吃一些哦~
莴笋VS生菜VS油麦菜这三种蔬菜和上面的甘蓝家族一样
看似毫无关系
其实是不折不扣的“亲兄弟”
莴笋
生菜
油麦菜
莴笋、生菜和油麦菜
有一个共同的亲生母亲
叫作“莴苣”
就是长头发的“莴苣公主”中
女巫菜园子里种的那种蔬菜
莴苣的茎和叶都比较发达
有人觉得莴苣的茎脆脆的好好吃
就想办法让它的茎更大更粗
于是就培育出了专门吃茎的“茎用莴苣”
也就是“莴笋”
有人觉得莴苣的叶清甜爽口
就想办法让它的叶子变大，根茎变小
培育出来的“叶用莴苣”
就是我们熟知的“生菜”和“油麦菜”
所以总的来说
莴笋、生菜和油麦菜
都是莴苣的变种
它们同属于莴苣
只是食用的部分不同而已
最后还有一个问题考考大家
请问以下选项中
哪个选项中是两种完全不同的植物？
（答案藏在下文中）
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