苤蓝的营养价值与功效

苤蓝是甘蓝的一种，介于大头菜和卷心菜之间。可清蒸做小菜或切丝做成凉拌沙拉。

营养价值

内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

苤蓝，原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，适宜凉拌、炒食和作汤等。

苤蓝的营养功效

?润肠通便:苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，从而起到预防便秘的作用。

?补充营养:苤蓝中有较多的碳水化合物、维生素C和微量元素等，补充身体生长和发育所需要的营养物质，提高抗病能力。

?利水消肿:苤蓝中有大量的水分能够达到利尿消肿的作用，加快人体的新陈代谢，缓解四肢浮肿或者眼睛浮肿等。

食用方法

苤蓝如用于治疗十二指肠球部溃疡，不宜炒得过熟，以生拌或绞汁服用为好。

搭配宜忌

不宜与鲫鱼同食，会引发水肿。

不宜与梨同食，会引起呕吐。不宜与鸡肉同食，会伤元气。

不宜与兔肉同食，会引起食物中毒。适宜人群适合所有人食用。

食用量

每次50~80克。