带孩子认识饭桌常见蔬菜有些大人也未必认得
有人说，现在小孩太幸福，衣来伸手饭来张口，连蔬菜名字都叫不出几种。小编要说，其实这不能怪孩子，而是孩子所在的教育环境如此。
如果没有人告诉孩子，饭桌上这是荠菜，这是土豆，这是娃娃菜；
如果孩子从未进过厨房，没见过烹饪之前的食材的模样；
如果有一天他路过田野，不知道植物的花、茎、叶、根、果实分别在哪儿……
自然，他便无法准确地说出食物的名字，而只能依靠经验将绿色的菜统称为青菜，玉米原本是一粒粒的，所有的果实都长树上。
大人同样如此，若将美国餐桌的常见食物端给成年人，也未必人人都认得。
知识不是天赋，而是靠后天习得。
趁着周末，家长们可以和孩子一起认识我们饭桌上常见的蔬菜。
基础版▲茼蒿tónghāo▲荠菜jìcài▲苋菜xiàncàiTIPS插播几种方法，轻松教宝宝认识蔬菜！
1、日常生活蔬菜实物认识。
每天买来蔬菜后，让宝宝触摸各种蔬菜区分不同蔬菜之间的触感，提示宝宝通过颜色和形状加以辨认。每天重复的辨认工作加深了宝宝的记忆力，强化他的辨别能力。
2、看图开始识蔬菜。
先从常用的蔬菜开始辨认。比如白菜和菠菜、萝卜和西红柿。先是把颜色和形状都做一个比较，然后成人具体介绍认识对象的特点，比较其区别，或对幼儿所讲的进行纠正或补充。平面图画练习让宝宝可以认识更多的品种，有更多的颜色和形状的对比。
3、超市大搜查记忆中的蔬菜。
带宝宝去超市，在蔬菜摊前停住，让宝宝搜寻他认识的蔬菜。这能让他学会对事物进行探寻，同时主动学习新的陌生的事物。推此及彼，宝宝可以用这个办法学习所有的日常用品和食品。
4、认识烹调前后的蔬菜。
先让宝宝观察蔬菜在烹调过程中颜色的变化。在妈妈做饭时，让宝宝练习判断菜什么时候熟了，找一找生菜和熟菜颜色上的不同，可训练孩子的观察能力。然后观察做菜的顺序，妈妈做菜时，让宝宝在旁边仔细观察妈妈做菜的工序，做好之后，让他说出某一道菜的步骤，如做芹菜炒肉丝时是先炒肉丝还是先炒芹菜等，这样能训练宝宝的记忆力，增长宝宝的生活常识。
进阶版你知道每个月会有哪些蔬菜上市吗？
一位新西兰摄影师HenryHargreaves，他和身为食物造型师的朋友CaitlinLevin决定拍摄一组当季蔬菜大片，从年深秋至今，每月拍摄一次当季蔬菜。植物的名字，四季的状貌，用照片以及扫描的形式呈现。HenryHargreaves说，希望人们能更好地了解季节。
下面一起来领略这组魔性的蔬菜大片。
只看图片，你能认出所有的蔬菜吗？
▲一月
菊苣、羽衣甘蓝、红萝卜、韭菜
▲二月木瓜、小萝卜、洋葱、柑橘、牛至、百香果、芫荽和鲜花
▲三月芦笋、洋蓟、西兰花、青菜和四季豆
▲四月葱、紫薯、胡萝卜和草本
▲五月胡萝卜、青柠檬、豌豆、蒜芽和西葫芦
▲六月蚕豆、韭菜、杏、樱桃、李子、桃、蓝莓、草莓和小萝卜
▲七月无花果、李子、牛至、覆盆子和洋葱
▲八月番茄和罗勒
▲九月玉米、大蒜、豆类、墨西哥酸黄瓜、莳萝、醋栗、洋姜
▲十月蘑菇、绿叶
▲十一月紫甘蓝、白菜、葱、花菜、橘柚、石榴籽和洋姜
▲十二月梨、土豆、鼠尾草、迷迭香、孢子甘蓝、柿子、葱、肉豆蔻，柑橘和小红莓
眼花了吗？
番外篇歇一歇，我们再来认识一波美国超市常见的蔬菜小伙伴。
▼秋葵Okra秋葵可凉拌、热炒、油炸、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
▼西洋菜Watercress西洋菜可食部分是其嫩茎叶，叶片呈卵圆或圆形，叶色深绿，遇低温时易为紫绿色，有较强的辛辣味和淡苦香，质地脆嫩。
▼球茎茴香FlorenceFenne球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，健胃散寒。但其性热燥，每次食量不能过多。
▼红菊苣RedChicory
红菊苣是一种绿色养生蔬菜，色泽艳丽，口感脆嫩略苦，叶肉较厚，边缘微皱，叶缘紫红色，叶脉及近叶脉处的叶肉奶白色，味甘甜，质脆，优质，营养丰富，菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等，常吃可清肝利胆。
▼洋蓟Artichoke
洋蓟其味清甘鲜润，口感类似鲜笋与蘑菇之间，具有消渴解酒之功效，营养丰富，清肝明目，健身养颜。
▼罗勒(Basil)
罗勒的香气浓烈，应该属于爱者极爱，恨者极恨的类型，然而它的另一个名字是九层塔，原本是中餐三杯鸡的重要调料。
▼欧芹(Parsley)
欧芹的样子跟香菜差不多，味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉丶意面和海鲜的主要调味品。
▼韭葱(Leek)
这不是大葱么！事实上虽然它们长的很像，但它其实叫韭葱！欧洲在古希腊丶古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国，它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。
▼抱子甘蓝(brusselssprouts)
美国超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平，这种小球的口感最嫩。你以为它们也是这样一颗一颗的长在地里么？其实它们是像树上结出的果子那般。
▼羽衣甘蓝(Kale)
这种菜在维基百科中有两个中文名称，文艺版叫“羽衣甘蓝”，而另类版叫做“无头甘蓝”。口感实在不能说鲜嫩，除了油炒，拌沙拉的话务必要焯熟，然后加入油醋汁。
▼莙荙（JūnDá）菜(Chard)
口感介于菠菜和木耳菜之间，比菠菜略老，没有木耳菜那么滑，总体来说是可以经常吃吃的正常蔬菜。题外一句，木耳菜别名落葵，是今天尚可以吃到的，为数不多的中国古代蔬菜之一。
▼甜菜(Beet)
甜菜在国内似乎主要用于制糖，还记得中学地理课讲到我国北方制糖多用甜菜，南方制糖多用甘蔗，少有见到直接食用甜菜的。美国超市中甜菜根单独出售，烤或煮后直接吃或者拌沙拉都不错，口感上甜蜜中有点土味可能是唯一需要注意的。
▼欧防风(Parsnip)
长得像白色胡萝卜，叫欧防风，爱尔兰炖菜(IrishStew)的常用根茎，下刀的感觉有点像美国买不到的茭白，口感也很相似，只是比茭白甜得直白。
▼大黄(Rhubarb)
你以为它是红色的芹菜而已？其实它完全不是，并且有一个与它颜色完全不符的名字——大黄！大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。
上海升学攻略综合整理。
资料来源：人民日报、澎湃新闻等。
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