彩虹发糕随心做，蓬松柔软又健康口味不输
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发糕是中式的传统面食，口感蓬松柔软，清淡健康好消化，还非常适合老人和小孩，早餐热一块，配点清粥小菜，食欲差的时候最能抚慰我们的中国胃~
今天小编要介绍的是一款“看起来很高级，做起来很简单”的彩虹发糕，七彩的颜色，端上桌一定能成为焦点！
用料
红曲/紫甘蓝/胡萝卜/菠菜/南瓜/
紫薯/面粉g/酵母3g/小苏打
做法
?菠菜、紫甘蓝洗净切段，胡萝卜、南瓜、紫薯洗净蒸熟晾凉。
?把食材用原汁机榨成汁，紫甘蓝加少量小苏打调成深浅两种颜色。
?蔬菜汁分别加入酵母、温水、面粉和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜发酵15分钟。
?把面团擀成比6寸模具略小的七张面饼
?把擀好的面饼按照彩虹的色彩排列顺序依次放入模具中，可以在每层面饼上抹适量清水，以便更好地粘合。
?放温暖处发酵至模具的八分满，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火5分钟后开盖，美丽的彩虹发糕就做好了。
是不是看到就很有食欲~
温馨提示
?这款彩虹发糕是没有添加糖的，喜欢吃甜的朋友可以在揉面的时候适当添加些白糖。
?如果买到的是红曲米，加水煮几分钟再过滤一下，就能得到红曲汁了。
?没有原汁机也可手动捣碎，榨出汁来即可。
?酵母3克分成7等份加入面团。胡萝卜和紫薯水分较少要加入适量清水；紫甘蓝对应的青面团是40克面粉+10克紫甘蓝汁+10克水，蓝面团是40克面粉+20克紫甘蓝汁，这样就可以做出一浅一深2种蓝色。
?初步揉好的面团可能表面不光滑，醒一会儿再揉一次就可以比较轻松地揉出光滑面团。
?擀面的时候注意大小，面团与蛋糕模要保持1厘米左右空隙，因为还需要发面。
?面饼放入模具时，每层和侧面连接处最好都涂上一层水，可以防止干面粉蒸熟了分层。
?做7种颜色确实很繁琐，可以根据现有食材少做几种，或者和白面团搭配，多叠几层同样漂亮。在面片与面片之间撒上葡萄干、红枣等还能做出带夹心的发糕来。
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