儿童食谱紫甘蓝的家常做法
等妈说：在和朋友们聊天的时候，发现好多人都不喜欢吃紫甘蓝，觉的没什么味道，更多的是不知道怎么做？如果家长们都不知道怎么做，我们的小宝贝要怎么才能吃啊。为什么现在提到紫甘蓝，因为紫甘蓝是宝宝生病时候，起到抗菌消炎的“好帮手”。同时起到很好的抗氧化作用，紫甘蓝的颜色更是夺人眼球，是适合一家老小共同食用的好食材。啰嗦一下，下面有请紫甘蓝出场吧！紫甘蓝紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(年)，当时有称“回子白菜”者。估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到年。回想一下，是不是西餐中蔬菜色拉中常有紫甘蓝的出现。虽然，到我们国家时间不长，但它的营养价值是不可否认的。1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用，同时起到抗菌消炎，光凭这一点，就不亏是生病期间食材的好选择。2.克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。由于生病期间维生素C的需要量大大增加，所以更是维生素C的重要来源。3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸，也是孕妈咪补充叶酸不错的选择。宝宝可以吃紫甘蓝吗答案是肯定的，紫甘蓝中丰富的花青素、钙、铁等营养素，可以促进身体的血液循环，骨骼发育和抗氧化作用，同时含有膳食纤维，可以帮助调节胃肠功能。但是，对于不同年龄段的孩子做法和食材的大小都要有所不同。那么我们要如何选择紫甘蓝呐？如何选择紫甘蓝？紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。食谱推荐食材：豆皮紫甘蓝小香葱做法1：1.准备食材豆腐皮、紫甘蓝和小葱备用。2.将豆腐皮过水，可去除豆腥味。根据家庭习惯，也可以省略这步。3将紫甘蓝掰开，分片放入带点盐的温水中浸泡一会，可以去除本身的土青味，口感也会爽脆很多。4将处理过的食材切好备用，紫甘蓝尽量切的细一点，因为紫甘蓝本身比较硬，怕宝宝咬不动，就从此不爱吃了。5放入少许盐，白糖，醋，香油调味，即可食用。做法2（秋冬季的时候，如果是热拌，开火，把花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。炸好的葱油凉温，泼在备好的食材上。.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可，把调料搅拌均匀。）推荐理由：豆皮含有优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是宝宝补充优质蛋白的不错选择。紫甘蓝含有多酚类的花青素，能够起到抗菌消炎、抗氧化和保护视力的作用。同时也含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。无论是凉拌还是热拌都能更大程度的保留食材中营养成分不被破坏。适合儿童：3岁以上食材：米饭鸡蛋西红柿紫甘蓝（可以根据宝宝的喜好选择）做法：1将食材蔬菜切小块备用2起锅后，先煸炒鸡蛋后加入备用的蔬菜小块，稍加煸炒3食材炒熟后，放入米饭搅拌均匀继续翻炒，放入少许盐即可。适合儿童：2岁以上推荐理由：炒饭是比较快的一种烹饪方式，一份色彩缤纷的炒饭，不仅能满足宝宝的营养需求，更能从感官上刺激宝贝食欲。西红柿可提高大量的番茄红素和维生素C，利用西红柿的酸的口感，能促进宝宝食欲。鸡蛋是宝宝补充优质蛋白的好选择，同时也更能被好的吸收。紫甘蓝含有的花青素，能起到保护视力和抗菌消炎、抗氧化的作用。炒饭口感软，很适合宝贝的咀嚼和吞咽。推荐理由：饺子、馄饨是宝贝们都喜欢吃的，形状小巧，容易咀嚼，重要的是内容很“丰富”，对于宝宝不爱吃的蔬菜，都可以包在里面。这款紫甘蓝水饺是将紫甘蓝打成汁，放入面中用来调色，可以做出小饼或饺子、小馄饨。也可以用紫甘蓝搭配猪肉、牛肉做成馅料，做成包子、饺子给宝宝食用。适宜人群：1岁以上的宝宝（形状大小根据宝宝的年龄灵活掌握）统一回复：紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋，并急火快炒，减少营养素流失。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。我的联系方式：(这里会发布一些适合宝贝的食谱和原创营养文章）专注儿童营养、食谱搭配研究与科学育儿愿每位宝贝健康快乐的成长，宝妈们更加美丽自信！3微博：莽莽儿童营养师韩雪
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