让菜农伯伯来告诉你，哪些蔬菜营养价值最高
酉
鸡
有
吉
文摘报·您的文化伴侣
绿叶菜是营养的宝库，它们富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。那么到底什么绿叶菜营养价值最高呢？让我们一起来看看谁是前两名？
维生素C
第一名是甘蓝菜
芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二
叶黄素
第一名：甘蓝菜
第二名：西兰花
维生素K
第一名：甘蓝菜
第二名：红椒
维生素A
第一名：甘蓝菜
第二名：胡萝卜
叶酸
第一名：芥菜
第二名：菠菜
下面，濛小主就以柔嫩多汁的菠菜为例，看看菠菜怎么吃最有营养。
麻酱菠菜
=食材=
菠菜1捆、芝麻酱30g、冰块适量、清水适量、熟白芝麻少许、熟花生10粒、花生酱10g、生抽10ml、盐1g、糖5g、辣椒油1g。
=步骤=
1、菠菜去根去黄叶，洗净备用；
2、凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用；
3、锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒；
4、焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中；
5、降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内；
6、芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次；
7、澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油；
8、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上；
9、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻；
10、熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
菠菜蛋酪
=食材=
菠菜约克、鸡蛋3个、干淀粉约15克、水少许、白胡椒粉、盐。
=步骤=
1、菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2、焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3、干淀粉一定要先用少许水调开，不要直接跟蛋液混合，要不然会有颗粒；
4、打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀；
5、倒入菠菜碎，搅匀；
6、耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸10分钟左右，蒸熟后取出，放凉后切片即可。
菠菜意面
=食材=
菠菜一把、意面、土豆、盐、橄榄油、牛奶、香菜。
=步骤=
1、锅里放水，一把盐，水煮开，把菠菜叶烫熟；
2、然后在锅里煮意面，开着锅盖煮；
3、同时，把变绿的菜叶放到料理机里打碎，可以放一点点水，免得倒不出来；
4、平底锅加热，把菠菜汁倒进去，加入橄榄油，面熟了就把意面放进平底锅；
5、让意面在锅里充分收汁，均匀裹上绿色，因为觉得太绿了，加了点牛奶，会有奶香味，也不会腻；
6、出锅、摆盘、放中央，在周围放点小土豆；
7、将香菜切碎，撒在意面上。
菠菜香蕉苹果汁
=食材=
香蕉去皮4条、苹果带皮1个、菜叶一饭碗的量(直径10cm左右的饭碗)。
=步骤=
1、香蕉、苹果、菠菜切碎待用；
2、榨汁机倒入一半水，放入香蕉、苹果和菠菜打碎；
3、奇特的组合，口感还蛮好喝的，因为有香蕉。
猪肝枸杞菠菜汤
=食材=
菠菜1斤、枸杞1把、猪肝一小块、水ml、姜、葱、蒜2-3瓣、食盐、料酒。
=步骤=
1、放入猪肝出水3分钟，葱，姜和蒜切碎；
2、在锅内烧滚ml水，加入葱姜蒜和猪肝，之后倒入料酒和水；
3、加入菠菜煮至颜色变得鲜艳，再加入杞子煮3分钟，加适量盐调味即成。
-END-
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