纤维少，营养丰富的抱子甘蓝
企业名称：扶沟县中博蔬菜有限公司
产品编号：WGH-12-
产品类型：绿色产品
抱子甘蓝
别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
营养价值
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.克，维生素C毫克，胡萝卜素88国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝的功效与作用
味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
推荐家常做法
一、耗油抱子甘蓝
用料：
抱子甘蓝（克）、耗油（一勺半）、盐（适量）、大蒜（适量）
做法：
1、将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）
2、将蒜切成蒜末。
、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。
5、加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。
6、加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。
二、笋片炒抱子甘蓝
用料：
冬笋（1个）、抱子甘蓝（适量）、大蒜（瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9颗）、油盐（适量）
做法：
1、冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；
2、热锅凉油，放入蒜片煸炒
、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒
4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。
小窍门焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康；
抱子甘蓝最好对切成两半后再炒，这样容易成熟。
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