EYE分享手机刷屏党吃什么对眼睛好
手机刷屏党随处可见，餐厅、公交、地铁、排队等位。那么吃什么能保护好眼睛？据研究，花青素、叶黄素及玉米黄素、维生素E、维生素C、茶多酚这些营养素对眼睛好。
我们一起来看看花青素以及富含花青素的食物。
花青素：治好了李时珍的眼疾
花青素(Anthocyanidin)，。又称花色素，是自然界一类广泛在于职务中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。据《明外史·本传》记载，名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。采药后经鞑靼(今蒙古北部)发现，根部生长在唱念冰冻层中的蓝色浆果(蓝莓)，对此有奇效，李时珍遂经常食用，到晚年仍然耳聪目明，告知当地人鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今视力好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特载《本草纲目》中收录这一润目良药流传至今。
花青素还能改善睡眠
花青素是一种强有力的抗氧化剂，花色素对抗自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。它可以组织自由基对人体的伤害，它的大部分功效都源于此，例如花青素可以防止自由基对细胞DNA的破坏，从而降低癌症发生率。由于花青素具有强大的抗氧化作用，所以可以有效防止皮肤过早衰老，产生皱纹以及色素沉积。花青素还可以改善血管弹性，被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。花青素还可以改善睡眠的功效。
哪些食物富含花青素？
自然界有超过种不同花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如胭脂萝卜、桑椹、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。
紫甘蓝
紫甘蓝俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一个变种。它的叶片呈紫红色，表面有灰白色蜡粉。由于品种的不同，紫甘蓝包裹紧实，叶片肥厚，口感较脆，有味苦和微甜的味道。紫甘蓝最适合切丝后凉拌，制成沙拉。叶片加热颜色会有改变。
紫洋葱
洋葱中的紫色品种，香气浓郁，较为辛辣。滋养送终富含花青素，其营养价值比白色洋葱更高。由于紫色洋葱香气突出，所以更加适合炝炒后在烹调肉类钱爆炒炝锅。
紫苏叶
紫苏叶又称苏子叶，常见的有两种，一种叶片背面呈紫色，另一种两面皆为绿色。叶背面呈紫色的紫苏花青素的含量较高。紫苏叶有强烈的香气，可以解鱼虾毒，同时还可以治疗孕吐、寒风感冒等，是一种既可以入药又可以入菜的食材。
红菜苔
亦称洪山菜苔、芸菜苔，茎红紫色，叶片呈现由绿到紫的渐变色。红菜苔口感清脆微甜，特别适合旺火快炒，可以炝炒也可以和腊肉一起炒，都非常可口。
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