Cestquoi法超神奇蔬菜大赏

"Cestquoi,?a?"在法语中意为“这啥？”

Cestquoi系列旨在探索平日大家并不熟知的食材、酱料和吃法

由于工程量巨大，填坑缓慢

图片除标明出处外均自摄。

Hello大家好，我是雷阿。

蔬菜大赏的上篇（点击阅读）承蒙大家喜爱，今天的下篇来继续讲讲根茎类。

因为形象淳朴又耐放，以土豆为代表的根茎们常常不是在选购的时候被忽视，就是买来被遗忘在角落，直到默默发芽。

也怪不了人家又土又糙，毕竟本来就是用来储存养分的，大部分还藏在土里从来没见过光，跟家里没人做客就不打扫是一个道理。

图源网络

今天就来重新认识一下它们吧！

跟上篇一样，介绍中标注了中、法俗名和学名，一是为了避免混淆，二是因为亲缘相近的蔬菜通常风味和质地也类似，因此在烹饪方式上具有共通性，可以相互借鉴。

PS:因为