它是天然的胃菜,维生素C是柑橘的2倍,口

昨天跑去市场转悠了一下，发现好几家摊位前都摆放了紫甘蓝。话说这菜已经好长时间没看见它的身影了，这不，刚看到我便赶紧买了一个。紫甘蓝也叫紫包菜，紫圆白菜，是甘蓝的变种，和正常的甘蓝差不多大小，只不过颜色不一样，价格却要高出一倍多。紫甘蓝虽说是价格上稍微贵一些，但营养价值却不可小瞧，有天然胃菜之称。克紫甘蓝维C的含量就是柑橘的2倍，还含有抗氧化剂、花青素和叶酸等营养成分，常吃有助于细胞更新，增强身体的免疫能力。

紫甘蓝和普通的甘蓝味道上差不多，做法也是比较多，可生食也可清炒来吃，甚至还可以将它打成汁水，当天然的调色剂来用，和在面团里做成馒头、包子、饺子等食物，好看又好吃。对于紫甘蓝我更喜欢生食，生食能更好的保留其营养，做法也相对简单，口感更加地爽脆。生食可以做成凉拌菜，也可以做成沙拉来吃。我更偏向于中式口味的凉拌菜，自己调好酱汁倒入拌均，再浇入热油，那叫一个香。话不多说了，喜欢的和我一起来做吧！

它是天然的胃菜，维生素C是柑橘的2倍，口感爽脆，不知道就亏了

食材：

紫甘蓝、青辣椒、红辣椒、盐、蒜、醋、酱油、香油、白芝麻、油。

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软，再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。切丝主要是为了让其入味，用手撕成块也是可以的。

2、青辣椒、红辣椒洗净切丝放入碗中备用。这个时候将蒜也一起切好备用。不吃辣椒的这一步省略，或是换成菜椒来做。

3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再将调好的酱汁倒入。

5、锅锅倒油，油要多一些，将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，搅拌均匀。

6、最后撒上熟白芝麻点缀一下，就可以开吃了。做法简单，口感爽脆好吃，你也来试试吧！

小贴士：

1、每个人的口味不同，酱汁可以按照自己的口味来调。

2、紫甘蓝切好后，最好用盐腌一下，能更加入味好吃，不腌的话不太入味。

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