学会焦糖芝士布丁amp甘蓝布丁,把餐

根据米其林三星厨师田村浩二一生之中最好吃的布丁略加修改！我增加了甘蓝版本，甜而不腻，回味清香

By恺悦11

用料

焦糖液糖80克水30克热水30克布丁液牛奶00毫升淡奶油克炼乳60克奶油奶酪克糖0克鸡蛋4个好好吃的羽衣甘蓝粉粉1条

做法步骤

1、准备好所有材料

、糖和水不要搅动！中火！到略有焦黄停火摇动锅子加入30ml热水！（必须是热水）

3、倒入模具（我这个配方是8个模具的量）

4、焦糖锅子不要洗，加入牛奶，淡奶油，炼乳，小火到60度

5、奶油奶酪加入0g糖搅拌，分四次加入鸡蛋！每次都需要搅拌均匀

6、牛奶倒入奶酪糊搅拌均匀

7、布丁液过滤一次倒入模具，我分了一半，4个原味，四个做羽衣甘蓝味

8、加入甘蓝粉粉更添风味，完美替代抹茶

9、盖上锡纸送入烤箱，度，50分钟

10、出炉放冰箱冷藏之后再吃更好吃

11、比普通鸡蛋布丁要浓稠一点，介于巴斯克蛋糕和鸡蛋布丁之间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、