羽衣甘蓝,你的餐桌上的牡丹花

羽衣甘蓝，你知道它有什么作用吗？别以为它只是一种美丽的观赏植物，它还是一种营养丰富的食用蔬菜。今天，我就来给你介绍一下羽衣甘蓝的功效与作用，以及如何正确食用它，让你从中受益。

羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，与卷心菜、西兰花、花椰菜等有亲缘关系。它的叶子可以是绿色或紫色，有光滑或卷曲的形状，中心的颜色更为鲜艳，形如牡丹，层层叠叠，非常美观。它的营养价值也非常高，含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上。它还含有丰富的抗氧化剂、叶黄素、玉米黄质、萝卜硫素、indole-3-carbinol等有益物质，对人体健康有多方面的好处。下面，我就来具体介绍一下羽衣甘蓝的几大功效与作用：

-预防骨质疏松：羽衣甘蓝富含钙质，每克羽衣甘蓝中含有钙质毫克，是普通甘蓝的三倍，是牛奶的两倍。钙质是维持骨骼健康的重要营养素，缺乏钙质会导致骨质疏松、骨折等问题。经常食用羽衣甘蓝，可以补充机体所需钙质，预防骨质疏松，适合即将步入中年者及中老年者食用。你不想变成一个脆弱的老人吧，那就多吃点羽衣甘蓝吧。

-改善贫血：羽衣甘蓝含有大量的叶酸与铁元素，每克羽衣甘蓝中含有叶酸60微克，是普通甘蓝的两倍，是菠菜的一半；含有铁元素1.5毫克，是普通甘蓝的三倍，是菠菜的一半。叶酸和铁元素是造血的重要物质，缺乏叶酸和铁元素会导致贫血、乏力、头晕等症状。多食用羽衣甘蓝，可以在一定程度上改善缺铁性贫血，增加血红蛋白，提高免疫力。你不想变成一个面黄肌瘦的人吧，那就多吃点羽衣甘蓝吧。

-促进代谢：羽衣甘蓝含有丰富的矿物质、维生素，可以帮助机体代谢排毒，清除毒素及废物。羽衣甘蓝中的钾元素，可以调节体内水分平衡，促进尿液的排出，预防水肿、高血压等问题。羽衣甘蓝中的维生素C，可以增强肝脏的解毒能力，抵抗自由基的损伤，预防癌症等疾病。羽衣甘蓝中的维生素B2，可以促进脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，提高能量利用率，减少脂肪的堆积。你不想变成一个肥胖的人吧，那就多吃点羽衣甘蓝吧。

-保护眼睛健康：羽衣甘蓝含有大量的叶黄素和玉米黄质，这是一种在羽衣甘蓝和其他一些食物中大量存在的类胡萝卜素抗氧化剂。它们可以被眼睛的黄斑部吸收，形成一层保护膜，过滤有害的蓝光，预防黄斑部病变，是天然的太阳眼镜。另外，羽衣甘蓝中的β-胡萝卜素，可以在体内转换成维生素A，促进视紫质生成，预防夜盲症及眼睛疲劳。你不想变成一个眼花缭乱的人吧，那就多吃点羽衣甘蓝吧。

-强化皮肤与黏膜、增强免疫力：胶原蛋白约占体内蛋白质的30%，作为细胞与细胞间的黏着剂，维持皮肤、血管与骨骼的健康，而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料。羽衣甘蓝的维生素C含量极高，每克羽衣甘蓝中含有维生素C.6～毫克，是普通甘蓝的十倍，是橙子的两倍。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤与黏膜的弹性，预防皱纹、疤痕、溃疡等问题。维生素C还可以增强白细胞的活性，提高机体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病。你不想变成一个皮肤粗糙的人吧，那就多吃点羽衣甘蓝吧。

如何正确食用羽衣甘蓝

羽衣甘蓝虽然有很多好处，但是也要注意正确的食用方法，才能发挥它的最大效果。以下是一些食用羽衣甘蓝的注意事项：

-羽衣甘蓝最好生吃或者烫煮，不要长时间高温炒炸，否则会破坏它的营养成分，尤其是维生素C和叶黄素等。

-羽衣甘蓝的叶子和茎都可以食用，-但是茎部比较硬，需要切成细丝或者切片，以便于咀嚼和消化。

-羽衣甘蓝可以和其他蔬菜、水果、肉类、豆制品等搭配食用，增加风味和营养，但是要避免和富含草酸的食物如菠菜、茶叶等同食，否则会影响钙的吸收。

-羽衣甘蓝虽然有很多好处，但是也不要过量食用，一般每天吃一两个就可以了，过量食用会导致胃肠不适、甲状腺功能低下等问题。

羽衣甘蓝，是一种既美观又美味的蔬菜，它有很多的功效与作用，可以预防骨质疏松、改善贫血、促进代谢、保护眼睛健康、强化皮肤与黏膜、增强免疫力等。只要注意正确的食用方法，就可以让你从中受益，让你的身体更健康，让你的生活更美好。你还在等什么呢，赶快去买点羽衣甘蓝吧，让它成为你的餐桌上的一道亮丽的风景吧。