匈牙利漫记美食篇
大家好
今天胖仙女在匈牙利的革命友人Brandy
带大家走进匈牙利美食
你们～
准备好了嘛
胖仙女Brandy
匈牙利是欧洲内陆国家，位于多瑙河冲积平原，依山傍水，西部是阿尔卑斯山脉，东北部是喀尔巴阡山，首都为布达佩斯。著名的多瑙河，从斯洛伐克南部流入匈牙利，把匈牙利分成东、西两部分。匈牙利山河秀美，建筑壮丽。主要旅游点有布达佩斯、巴拉顿湖、多瑙河湾、马特劳山等，另外，匈牙利舞曲也颇具名气，深受世界各国人民喜爱。
辣椒
匈牙利的代名词，英文单词中辣椒粉paprika就来自匈牙利语辣椒几乎无处不在，就连超市里也有辣椒味的瑞士莲巧克力出售。匈牙利人喜欢在菜肴里加辣椒，比如辣椒炖鱼头是在鱼头汤中中加入了辣椒粉炖制而成，他们也会在煮好的汤中加入生辣椒片调味。但这并不意味着他们无辣不欢，匈牙利的辣椒品种多样，有甜的，甜酸的，微辣，中辣，重辣，变态辣，黯然销魂辣。
接下来说的三种美食在欧洲其它国家也会见到，但据说都起源于匈牙利，就在这儿扯扯
烟囱卷
烟囱卷是我在匈牙利最喜欢吃的食物之一，是一种甜软面包，现烤的外表香脆，内部细腻柔软带有一点弹性，吃起来还有趣味性。在佩奇上课的时候，回寝室的路上有家小摊专卖这个，福利一个相当于人民币十多块钱，店主大妈会给你现烤然后撒上你想要的味道，有巧克力，肉桂，香草什么的，还会给你一张发票。
lángos
一种油炸主食，有扁平的和油条状的，都会加大量的cheese，可以根据自己的喜好加香肠什么的。
著名的土豆炖牛肉，gulas。
去过布拉格的小伙伴也许品尝过，但捷克的gulas一般是配白面包做主食。而匈牙利的gulas一般以汤品的形式出现在菜单里，用一个特殊的红色小锅子呈上。这小锅特可爱别致，快回国的我在Tesco里买了个带回家摆在家里。个人觉得这道菜味道一般，不是很入味，还是番茄牛腩好吃。
接下来扯一扯匈牙利美食中和东方文化相同的地方。
油渣！
匈牙利人竟然也吃油渣！这张图是我在布达佩斯大菜场拍的，看到的一瞬间有一种小时候我奶奶硬拉着我去菜场的“恐怖”回忆。比较神奇的是在冬天，还会有油渣美食节和炸油渣大赛。
腌菜
匈牙利菜肴里不可缺少的一部分。我在佩奇的寝室，过个十字路口就有一个小市场，每次去那儿一个食品店我就变身好奇宝宝，特别是腌菜，装在透明的大塑料桶里，几大桶几大桶。腌包菜紫甘蓝大蒜什么的不说，它还有把萝卜丝塞进辣椒里腌。店员小哥每次都很热心请我尝尝，但是……嗯……但是大家可以试试酸菜包猪肉，比较适合国人口味。还有就是腌鹅腿，配上紫甘蓝酸菜和洋葱土豆泥，是匈牙利冬季的特色美食。
Szalon
酒也是不得不说的一个。佩奇拥有历史悠久的啤酒厂——Szalon。当地人喜欢在足球俱乐部里看比赛的时候，喜欢打上一扎szalon再嗑上一袋瓜子。酒吧、餐馆和超市都会提供。
palinka
它就不一样了，一种水果白酒，度数一般在38度或以上，但是健身房的教练告诉我说如果是自家酿造，可以达到八九十度。我尝过超市卖的西梅酿的palinka，入口很顺滑，微甜带水果清香，进入喉咙的时候会有些烧，没白酒那么冲。unicum
草药酒，叫unicum，某宝上有，但卖得太贵。据说对………有很好的功效，没试过，给我爹背了一瓶回来。
还有不得不提的就是内脏。我记得有段时间麦当劳还推出了牛肝汉堡。超市里的生鲜柜台，会有各种国内常见的内脏，还会有鸡腰子和猪脑子卖。但听当地人说他们平时也不怎么吃这些，不是很清楚他们怎么做这些菜。
最后顺便提一句，匈牙利作为一个内陆国家，水产品是比较少的。虽说它有辣椒炖鱼头这样的菜式，但是他们对水产品没什么兴趣。而我，处于这样的水深火热之中，四个月没有吃上一只鲜活的小虾。
美食篇到这里就结束了～
感谢Brandy的分享期待她为我们带来
其他的匈牙利篇章
??
| |
