生活菜谱开篇之抱子甘蓝

各位亲们：针对于我们蔬果小园里的各种菜品，品种越来越多，有些常见度不高的蔬菜大家很多都不知道该怎么做才好吃，未来我们会不定时的教大家我们的蔬菜如何烹饪美味，也让大家了解更多不一样蔬菜的营养价值。今日推荐：抱子甘蓝

抱子甘蓝：

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植抱子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。

烹调方法：

主料：抱子甘蓝1斤辅料：蒜4瓣，剁椒一大勺，糖一小撮

步骤：1、抱子甘蓝洗净对半切，锅内油热后将抱子甘蓝、蒜片、剁椒同时倒入翻炒，并加入糖，倒一汤匙水使锅内调料混合得更均匀些；2、炒两三分钟看锅内水份已收干即可

准备时间：30分钟-1小时制作时间：30分钟-1小时

主料：肉馅g,抱子甘蓝g辅料：油适量，盐3g，老抽3ml，生抽4ml,鸡蛋1个，姜粉3g，花椒粉3g，葱水1小碗，淀粉适量，耗油5ml,老卤1块

步骤：1、抱子甘蓝洗干净；2、开水加盐和色拉油，焯烫七八分钟投凉备用；3、猪肉馅加盐，味精，蚝油，鸡蛋，花椒粉，姜粉，生抽老抽；4、用葱水将肉馅打至胶状；5、加少许淀粉；6、油锅烧热，戴手套将肉馅挤出圆形；7、入锅油炸后备用；8、另起锅，将老卤化开；9、把炸好的肉圆烧十五分钟至入味，无需再加其他调料了；10、装盘，将烫熟的抱子甘蓝围一圈，寓意团团圆圆

白灼抱子甘蓝

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟

主料：抱子甘蓝g辅料：油少量，蒸鱼豉油适量，葱少许，姜丝适量

步骤：1、将小甘蓝洗净；2、切掉老根，在根部切十字刀口；3、将锅中加入适量清水，加点盐和油烧开；4、将甘蓝倒入开水中煮十分钟，口感根据自己的爱好而定，喜欢脆点的就煮十分钟左右，喜欢软点的可多煮一会儿；5、将煮好的甘蓝捞出控水；6、将蒸鱼豉油倒入碗中，加入葱姜丝；7、起锅热油，烧至徽徽冒烟；8、将油淋在葱姜丝上即可；9、吃时拌匀。