球球大作战青青的甘蓝
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蔬菜知识小课堂开讲啦！
1、青甘蓝的优点：
甘蓝菜大家喜欢吃吗？相信很多人都喜欢吃甘蓝菜吧，那么你知道甘蓝菜的营养成分和吃甘蓝菜的营养价值有哪些吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看甘蓝菜的营养成分和吃甘蓝菜的营养价值有哪些吧。
甘蓝菜的营养成分：
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝卜，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。
抱子甘蓝，其维生素C更比一般的甘蓝类高出3倍之多。此外还含多量的食物纤维，维生素A原、维生素B1、维生素B2和钙、铁等，具有防止出血，保护肝脏，减轻肝脏的负担，适宜肝病患者食用。由于含多量的维生素A原，故对皮肤有美容作用，可消除皮肤粗糙，防止皮肤松弛，治疗皮肤的过敏症。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C毫克，维生素B10.14毫克，维生素B2O.6毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克。
2、青甘蓝做法：
手撕包菜：
1.1.把甘蓝菜切适当块大小，一片一片分开，蒜瓣切片.
2.2.锅中倒入油（平常炒菜油量），接着放入蒜片，等蒜片发黄放入甘蓝，接着放入豆瓣酱、耗油、少量盐，开大火翻炒，青菜稍变色就可以出锅了。）
3.小提示:这道菜大火炒快出锅，颜色好看、口感清脆。
苦菊甘蓝沙拉
1.苦菊跟紫甘蓝洗净
2.把苦菊根部切掉成小朵
3.紫甘蓝改刀成小片
4.盐，味精，生抽，白醋一勺香醋两勺，白糖一勺，香油和藤椒油适量拌匀
5.放入菜拌均匀即可
青甘蓝的挑拣：
1、颜色翠绿、棵株饱满紧凑，无虫眼和开裂。相对质量较重。
2、青甘蓝主要为圆形、而包菜是椭圆或者圆形、个头较大，颜色发白泛黄。
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