紫甘蓝手擀面的做法

　

紫甘蓝手擀面的做法

食材用料：面粉250g

菜谱做法：1.紫甘蓝清洗表面，放盐水里浸泡5分钟。

2.紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。

3.榨汁机榨汁。

4.称好的250g面粉放进盆子里。

5.取120g紫甘蓝汁。

6.将甘蓝汁倒入面粉中，慢慢倒，边倒边搅拌。

7.搅拌均匀。

8.揉成面团，盖盖子醒15分钟左右。

9.醒好的面团再揉一会儿，揉到面团表面光滑就可以了。

10.用手将面团压扁，擀面杖从面团中间向四周擀，擀一下转动一下面片。

11.翻面继续擀。

12.面片越擀越大，薄厚自己掌握。

13.面片上撒薄粉，从一端向中间卷起。

14.另一端也向中间卷起。卷好后，表面撒薄粉。

15.切成粗细均匀的面条即可。

16.用手一抖面条就散开了。

17.完成。

菜谱小贴士：1、面条要活的硬一些，甘蓝汁和面粉的比例是0.45：1左右。

2、擀面的过程中在面片上撒薄粉再擀，面条会很劲道。

3、面条的粗细薄厚依据自家喜好确定。

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