今日生活澳大利亚史上最全蔬菜中英文对

无论生活在何处，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，我们好像不认识。现在就送上澳洲超市蔬菜扫盲帖（附史上最全蔬菜中英文对照）。

Asparagus鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

Artichoke洋蓟

鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

Okra秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。

而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。

秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

Basil罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。

澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。

Chard牛皮菜

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。

想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Parsley欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

BrusselsSprouts孢子甘蓝

这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。

老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。

Rocke芝麻菜

这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。

因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。

这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

ButternutSquash笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。

Kale羽叶甘蓝

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

澳洲虽然号称“菜比肉贵”，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！

最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考

1.CarrotsLoose/零卖胡萝卜

2.Potato-Brushed/拉绒马铃薯

3.Alfalfa/紫花苜蓿

4.Asparagus/芦笋

5.BabyBokChoy/小白菜

6.BabyCorn/小玉米

7.BeanShoots/豆芽

8.Beans-Borlotti/扁豆

9.Beans-Butter/黄豆

10.Beans-Green/绿豆

11.Beans-Snake/蛇豆

12.Beetroot/甜菜根

13.Broccoli/椰菜

14.Broccoli-Chinese（GaiLum）甘蓝

15.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的

16.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽

17.Cabbage-Chinese（WongNgaBaak）/中国卷心菜

18.Cabbage-Green/绿卷心菜

19.Cabbage-Red/红甘蓝

20.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝

21.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒

22.Capsicum-Green/绿辣椒

23.Capsicum-Red/红辣椒

24.Capsicum-Yellow/黄辣椒

25.Cauliflower/花椰菜

26.Celery/旱芹

27.Corn-Sweet/甜玉米

28.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters

29.Cress-Mustard/水芹-芥菜30.CressMix/杂交水芹

31.Cucumber-Green/绿黄瓜

32.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩黄瓜

33.Cucumber-Telegraph（Continental）/黄瓜

34.Eggplant/茄子

35.Eggplant-Baby/小茄子

36.Eshallots/椭圆小洋葱

37.Fennel-Baby/小茴香

38.Garlic/大蒜

39.Leeks/韭

40.Leeks-PencilorBaby/小韭

41.Lettuce-BabyCos/莴苣

42.Lettuce-Butter/牛油莴苣

43.Mungbeansprouts/绿豆芽

44.Mushrooms-SwissBrown-g/瑞士褐色蘑菇

45.Onions-Brown/棕色洋葱46.Onions-Pickling/洋葱-腌渍品

47.Onions-Spanish（Red）/西班牙红洋葱

48.Onions-Spring/发条洋葱

49.Onions-White/白洋葱

50.Parsnip/欧洲防风草

51.Peas-Snow/雪豌豆

52.Potato-Bintje/马铃薯-Bintje

53.Pumpkin-Butternut/南瓜-Butternut

54.Pumpkin-Jap/日本南瓜

55.Pumpkin-QLDBlue/南瓜-QLDBlue

56.Radish/萝卜

57.Rocket/芝麻菜

58.SaladMix/混合色拉

59.Shallots/葱

60.Spinach-Baby/菠菜

61.Sprouts-SnowPea/雪豌豆芽

62.Squash-Yellow/黄南瓜

63.SweetPotato（Kumera）-1kg/甘薯

64.SweetPotato-RedorKumera/红甘薯

65.Tomato/西红柿

66.Tomato-Cherry/樱桃西红柿

67.Tomato-Roma（Egg）/鸡蛋西红柿

68.Tomato-VineRipened/西红柿-在蔓藤上熟的

69.Turnip-Baby/小芜箐甘蓝

70.Witlof/菊苣

71.Zucchini-Green/绿南瓜（夏季产南瓜的一种）

72.Apple-GrannySmith/苹果-青蛇果

73.Apple-RedDelicious/苹果-蛇果

74.Apple-RedDelicious（Small）-bagof10/苹果-蛇果（小个，每袋十个）

75.Apple-RoyalGala/苹果-皇家姬娜

76.Avocado-eatnow/鳄梨-已熟

77.Banana-LadyFinger/香蕉

78.Blackberries/黑莓

79.Dates/枣椰子

80.Figs-Punnetof5/无花果-五个一盒

81.HoneydewMelon/蜜瓜

82.KiwiFruit/猕猴桃

83.Lime/酸橙

84.Lychee/荔枝

85.Mangosteen/倒捻子

86.NectarineYellow/油桃

87.Orange-Valencia/橙子-巴伦西亚桔

88.Papaya/番木瓜果

89.Passionfruit/西番莲之果

90.Paw/Paw

91.Grape-Muscat/葡萄-麝香葡萄

92.Grape-RedFlame-Seedless/葡萄-红火焰-无籽

93.Grape-White-Seedless/葡萄-白色无籽

94.Grapefruit/柚子

95.Raspberries/浆果

96.Rhubarb/大黄

97.Rockmelon/哈蜜瓜

98.SeasonalFruitVegetablePack-$30.00/该季节的蔬菜和水果盒

99.Peach-Red/桃子-红色

.Pear-BeurreBosc/梨

.Pear-Williams/梨-威廉斯

.Pineapple/凤梨

.Pineapple-BethongaGold-Premium/Pineapple-BethongaGold-Premium

.Plum-Yellow-1kgbag/李子-黄色-每袋一公斤

.Rambutan/红毛丹果

.Strawberries/草莓

.CarrotsLoose/零卖胡萝卜

.Potato-Brushed/拉绒马铃薯---洗过的土豆

.Alfalfa/紫花苜蓿

.Asparagus/芦笋

.BabyBokChoy/小白菜---北方人说的（小）油菜

.BabyCorn/小玉米

.BeanShoots/豆芽

.Beans-Borlotti/扁豆

.Beans-Butter/黄豆

.Beans-Green/绿豆

.Beans-Snake/蛇豆

.Beetroot/甜菜根

.Broccoli/椰菜------绿菜花（绿花菜）

.Broccoli-Chinese（GaiLum）甘蓝

.Broccoli-pieces/椰菜-分瓣的

.BrusselsSprouts/芽甘蓝芽

.Cabbage-Chinese（WongNgaBaak）/中国卷心菜

.Cabbage-Green/绿卷心菜

.Cabbage-Red/红甘蓝---其实就是红色卷心菜而已

.Cabbage-Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝

.Capsicum-Banana/香蕉形辣椒

.Capsicum-Green/绿辣椒

.Capsicum-Red/红辣椒

.Capsicum-Yellow/黄辣椒---北方叫做青椒

.Cauliflower/花椰菜---花菜（菜花）和

.BROCCOLI对应，白色的而已

.Celery/旱芹

.Corn-Sweet/甜玉米

.Mushrooms-GourmetOysters/蘑菇-GourmetOysters

.Cress-Mustard/水芹-芥菜

.CressMix/杂交水芹

.Cucumber-Green/绿黄瓜

.Cucumber-Lebanese/黎巴嫩黄瓜

.Cucumber-Telegraph（Continental）/黄瓜

.Eshallots/椭圆小洋葱

.Fennel-Baby/小茴香

.Garlic/大蒜

.Leeks/韭葱

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