花吃姐姐和美女花粉面基的过程,你们不好奇
就在上周一，
花吃姐姐和6位花粉面基啦。
大家脑补一下，
这天风雨交加，格外冷，
有花粉大老远坐着高铁赶来，
有花粉特地请了半天假，
还有个花粉，
为了跟花吃姐姐喝下午茶，
竟然把过生日的男友给撂在一边
……
这，绝对是真爱粉中的真爱粉啊！
1
初次见面
美丽又大方的花粉们，
不一起拍个集体照，
怎么说得过去！
“说好的6个，怎么只有5个？”
别急别急，还有一个待会就出现了，
因为下雨堵车，
所以没赶上集体照~
所以单人照还是要来一张~
大家有说有笑的聊着自己的职业、爱好、
以及怎么遇见花吃姐姐的……
接着每人得到了一套厨师服，
准备迎接美好的学习时光~
2
一起学习
说好了一起学习，
那么，花吃姐姐在哪里呢？
右下角那只不安分的手，
不觉得眼熟吗？
再瞧花粉们这么认真，
到底在做什么呢？
就是春季新推出的披萨哦~
面团
意大利进口pizza粉......g
水......g
酵母......3.5g
盐......10g
糖......20g
配料
自制乳清奶酪......g
顶级帕玛桑芝士......15g
新鲜芦笋丁......45g
甜豆......45g
京葱......35g
羽衣甘蓝菜......45g
意大利培根......45g
蒜油......少许
青椒片......适量
黑胡椒......少许
橄榄油......适量
莳萝......少许
薄荷叶......少许
小葱......少许
柠檬......少许
把所有材料准备好，
培根入烤箱烤制3分钟后切小块
（用平底锅煎香也可以），
乳清放入挤花袋中，
羽衣甘蓝菜焯水沥干水分切碎，
甜豆斜切片，京葱切丝，
芦笋、青辣椒切段，
小葱切末，备用。
把和面团的材料混合在一起
（盐和酵母不要挨着放），
面团揉至光滑即可，
盖上保鲜膜发酵4小时，
揭开保鲜膜，
再次揉面团，排出面团中的空气，
揉至表面光滑，
盖上保鲜膜发酵1小时，
这里的pizza粉买不到的话，
可以用高筋粉与低筋粉4:1的比例，
混合来代替。
在板上撒上少许面粉，
放上面团，
表面也撒上少许面粉，
边旋转，
边用指关节慢慢把面团撑开，
直至撑成一张薄薄的面皮，
在上面挤上乳清乳酪，
（餐厅自制的乳清制作比较繁琐，
大家可以去买现成的啦~）
撒上芝士碎，
铺上羽衣甘蓝，
可以填满乳酪之间的缝，
然后铺甜豆、京葱和芦笋，
再淋上一些蒜油，
再铺上一层培根片，
接下来就送入烤炉喽。
烤炉是用木头生火的，
温度在℃左右，
烤4分钟就可以出炉啦，
如果是家用烤箱，
就摄氏度烤12分钟。
出炉后，撒上莳萝、薄荷叶、
小葱和柠檬屑添香，
淋上少许橄榄油，就大功告成啦。
绿油油的，是不是很有春天的气息呢？
瞧大厨切披萨的样子，
仿佛听到了“咔嚓咔嚓”的清脆声。
花粉们迫不及待吃了起来，
一溜烟的时间，
整个披萨就被消灭光啦~
有主食，
当然还需要甜品啦~
挞皮......适量
柠檬酱......适量
蓝莓......适量
蛋黄......适量
白砂糖......少许
软黄油......少许
面粉......少许
因为挞皮和柠檬酱制作时间比较长，
和花粉见面的时间又比较有限，
所以当天用的挞皮和柠檬酱，
都是提前准备好的。
如果你们想在家里尝试，
大厨给的配方和步骤都告诉大家咯~
挞皮
原材料
软黄油......g
白砂糖......g
全蛋......g
中筋粉......g
盐......10g
杏仁粉......g
泡打粉......10g
步骤
把黄油和白砂糖放入大盆中搅拌均匀，
慢慢加入打散的全蛋、
再将中筋粉、盐、杏仁粉和泡打粉加入，
完全混合均匀后，
分成g和g的两个面团，
放在油纸上，擀成圆片，
g的为下底（擀大一点），
g的为上底（擀小一点），
放入冰箱冷藏备用。
柠檬酱
原材料
?
淡奶油......g
黄柠檬汁......g
白砂糖......g
?
全蛋......2g
蛋黄......70g
白砂糖......g
吉士粉......85g
?
软黄油......55g
步骤
把淡奶油、柠檬水、
白砂糖放入小奶锅中，
加热至微开；
把?的材料混合，放入锅中，
用打蛋器不断搅拌2分钟左右，锅离火；
把煮好的材料放入厨师机中搅拌10分钟，
再放入?的黄油，
继续搅拌至变凉，
每份g打包备用。
挞皮和柠檬酱都做好了，
接下来就开始做蓝莓柠檬挞吧~
先把所有材料准备好，
在磨具内刷上软化的黄油，
再撒上少许面粉，
方便之后脱模，
用圆形的模具把下底的挞皮压出一个圆，
小心取出，
把下挞皮放入模具，
用手指慢慢捏至与模具贴合，
挤入柠檬酱至8分满，
放入蓝莓，
用圆形模具在上挞皮上压出一个圆，
小心取出，
放在挞上，手指按压，
去除多余的挞皮，
在表面刷上一层薄薄的蛋液，
再撒上一层白砂糖，
然后送入烤箱，
℃预热，烤25分钟。
和花粉们做的蓝莓柠檬挞们，
一起出炉咯~
表皮酥脆，内里软香，
一个真是不过瘾呢~
3
学习成果
看到花粉们脸上的笑容，
花吃姐姐也很开心呢，
大家做出来的披萨和甜品，
和大厨有的一拼哦~
4
喝下午茶
一起吃着摩卡多为大家准备的下午茶，
拿出手机拍下了精美的小食，
因为这次下午茶，
大家变成了好吃友。
每个人挂在脸上的笑容，
就能说明一切。
很多花粉都说好遗憾，
错过了这次约会。
以后还有很多见花吃姐姐的机会啦。
MercatoPiccolo莫卡多意大利餐厅，
如果你想去也随时可以去，
他们家的厨房是开放式的，
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