摆盘花草使用图示,欢迎大家参考学习

　

摆盘

花草

上期，我们发布了摆盘装饰所能用到的各种花草，而有部份厨友，还希望我们能发布一些如何使用这些花草的内容。那么今天，小编就整理了一份来自杭州紫萱度假村解香楼的创意菜品，不论在凉菜、热菜、点心里面，大家都可以看到各种花草的使用。

凉菜

三文鱼蔬菜沙拉

三文鱼健康嫩苗

板栗牛宝卷

金钱肚牛鞭鲜板栗泥苦菊

捞汁冰草鲜鲍

澳洲大鲜鲍冰草跳舞兰

金枪鱼牛油果竹炭卷

金枪鱼牛油果自制竹炭皮牛皮菜

鱼子酱蟹肉沙拉

蟹肉春卷皮鱼子酱甜菜苗芝麻菜苗

风干糍粑鱼

武昌鱼芝麻菜苗

潮式卤水双拼

鹅掌鹅翼睡莲花瓣

酱香鸭舌冻

初旭鸭舌酸膜芝麻菜花

秋葵粉酥脆熏鱼

鲈鱼秋葵

热菜

夏日醋椒鳜鱼

鳜鱼莴笋睡莲花瓣芝麻菜花

蜜橙两头乌仔排

金华两头乌仔排香橙皮芝麻菜苗红甘蓝苗

海鲜汤菌菇虾球和澳带

琵琶虾球加拿大澳带小蘑菇海鲜菇黑木耳红甘蓝苗芝麻菜苗

香酥小网鲳鱼

温岭小网鲳鱼苦苣芝麻菜花

鲜松茸焖牛筋

鲜松茸牛筋玉米苗芝麻菜苗

香烤内蒙羊脊骨

羊脊骨睡莲花瓣苦苣

七味粉多春鱼

加拿大多春鱼八角玉桂辣椒粉

柠檬汁香酥鳕鱼

银鳕鱼芝麻菜花网纹草斯卡纳苗

低温墨汁银鳕鱼

墨鱼汁银鳕鱼树枝酸膜

藜麦香煎长脚蟹

长脚蟹藜麦

杏仁薄脆笋壳斑，番茄浓汁

笋壳斑杏仁片酸膜芝麻菜苗

瑶柱大连鲍炒菜心

大连鲍连州菜心瑶柱

鲜椒嫩姜鲜对虾

鲜对虾泡仔姜泡姜三色堇微型生菜

点心

古早味绿豆糕

绿豆红豆沙莲蓉黑芝麻蜂蜜干桂花

榴莲大福

猫山王榴莲淡奶油糯米粉白菜苗

冰皮饼子

糯米粉白糖红豆沙莲蓉黑芝麻薄荷叶绣球花

戊戌彩礼

鲜虾仁遂昌冬笋肥膘香菜叶

图片来源：杭州紫萱度假村解香楼

（版权归原作者所有）

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