鸿志农业科普讲堂羽衣甘蓝营养价值及食

　 　　　　　　羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，又称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝原始形态的变种。羽衣甘蓝原产希腊，在欧洲栽培普遍。近几年，北京地区从欧美、日本等地引进，开始作为一种特菜栽培。

羽衣甘蓝在营养生长期茎较短、粗且坚硬，到第二年生殖生长时期抽薹开花时，裂片互相覆盖面似皱褶，有些品种的裂片卷曲有如西兰花的小花苞。叶的颜色也因品种不同而有差异，有叶色紫红、鲜红或红中间绿，形状如莲花的观赏品种，作为食用栽培的一般为绿色。

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每克嫩叶中维生素C含量达到.6～毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为焦耳，是健美减肥的理想食品。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

当然，羽衣甘蓝还可以通过很多方法为我们所用！今天就让小编为大家盘点一些实用的攻略吧。

1中式小菜上汤雨衣甘蓝原料：羽衣甘蓝糖干贝葱味噌一、煮两小碗清水，放入水发好的干贝二、翻滚约4－5分钟，放入洗净的羽衣甘蓝三、三分钟，水开后小火。汤中放入味噌拿勺子化开。四、放葱花及少许糖，好了，赏味！2西式沙拉蓝纹芝士羽衣甘蓝沙拉原料：羽衣甘蓝西葫芦蓝纹芝士碎

腰果

一，煎软西葫芦二，将其他配菜切碎，并与西葫芦混合三，撒上由橄榄油，柠檬汁，蜂蜜，盐喝黑胡椒调和而成的酱汁即可！3休闲小食羽衣甘蓝蔬菜片(KaleChips)原料：羽衣甘蓝橄榄油椒盐一，洗净沥干羽衣甘蓝。不能完全沥干可以用厨房纸巾擦干净。二，烤盘垫烘培纸。（F）（C）度，预热。三，羽衣甘蓝放入大碗，去掉中心的杆。撕成合适的大小。均匀的裹上橄榄油。四，羽衣甘蓝平铺在烘培纸上，撒盐。五，烘烤10～12分钟。请不要离开烤箱，很容易烧焦。六，用它代替薯条，开始享受美食吧！

鸿志农业致力于打造健康、安全的放心菜，以高度的责任感回馈社会和大家对我们的信任与支持！

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