精选20道营养好看美食
一、尖椒牛肉沫
食材：牛肉沫，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，盐适量，鸡精适量，香油1茶匙，尖椒克，小葱3棵，姜1小块，植物油5汤匙
做法：
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味。
2.搅打均匀，腌制15分钟入味。辣椒切成末，葱姜各10克左右切末。热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.倒入牛肉沫快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽。炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
二、小土豆爆炒海螺头
食材：海螺克、小土豆克、青红椒10克，调料姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量
做法：
1小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。
2锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。
3放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
三、大葱炒肉
食材：大葱1根；猪肉克；蒜2瓣；料酒适量；椒盐适量；盐适量
做法：
1、猪肉切片，用少许油和盐和料酒腌制一会儿。蒜去皮切碎备用。大葱斜切成片备用。
2、锅里倒油，爆香大蒜后下肉片翻炒至断生，盛出来，下葱段。下料酒翻炒至葱段变软，下之前的肉片再一起翻炒最后用椒盐和盐调味即可。
四、韭黄炒牛肉
食材：韭黄，牛肉，酱油，料酒，生粉，
做法:
1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右
2.热锅热油大火，倒入腌制好的牛肉丝快速的翻炒至表面变色，将牛肉先捞出。留油的锅中先放入蒜末煸香，先下韭黄和盐快速翻炒几秒钟，随后倒入牛肉翻炒，韭黄炒到八分熟左右即可。
五、剁椒蒸芋梗
食材：芋艿，生姜，豆豉、剁椒，茶油
做法：
1、芋艿去皮，切滚刀块，生姜切末；
2、芋艿放入盘中，可加少许茶油让其更香；
3、上面铺一层剁椒、姜末和适量豆豉；
4、放入蒸锅，蒸20分钟左右就可以了。
六、素豆腐包
食材：香菇3朵、粉丝1把、小白菜3棵、千张2张、调料食盐少许、香油1茶匙、白糖1茶匙、小葱3棵
做法：
1、香菇用清水泡发，切片；
2、粉丝也提前用清水泡软，剪短；
3、小白菜洗净切细条；
4、豆腐皮裁剪成合适的大小；
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味；
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来，绑上一根小葱即可；
7、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
七、吉祥三宝
食材：猪肉；西红柿；尖椒；生姜；大蒜
做法：
1、原料猪肉（肥瘦根据喜好自行决定）和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
2、尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末
3、西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽。
4、西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
5、西红柿切碎备用。
6、猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。
7、锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。
8、入肉末，尽量滑散，炒至断生。
9、炒好的肉末盛起待用。
10、锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁。
11、先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。
12、上桌，这个菜做过好多次。
13、尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃
八、虾仁炒米粉
食材：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精红椒
做法：
1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。
4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅
九、香菇扒油菜
食材：香菇，油白菜，蒜，蚝油，淀粉，盐
做法
1.准备食材
2.香菇切成片状；蒜切末
3.锅里烧水，加几滴油煮沸
4.将油菜芯放入焯熟
5.捞出摆盘
6.锅里放油，下蒜末炒香
7.放入香菇煸炒均匀
8.加入蚝油，翻炒均匀
9.加入五汤匙清水，煮两分钟
10.加盐调味，翻炒均匀
11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均匀即可
十一、自制煎牛排
食材：牛排2块、海盐、研磨黑胡椒少许
做法：
1、买回来的牛排不要洗，因为都是无菌包装的，不需要洗，用厨房纸吸干表面水分
2、纯铁平底锅，一定要烧的热热的，水珠洒水在锅子表面马上形成水珠消失，把牛排边缘上面的肥油切一点下来润一下平底锅，手机准备好秒表计时器
3、放入牛排手机秒表点开，牛排表面撒上雪花海盐秒表1分钟马上翻面
4、另一面也撒上海盐秒表计时也是一分钟，如果想吃熟一点再翻一面10秒钟就够
5、时间到把牛排放在菜板上回温一分钟，再开始切
6、时间到我们切开来看看，刚刚好7分熟
7、撒上研磨黑胡椒美味的牛排就可以上桌了。
十二、豆腐鱼
食材：豆腐、龙利鱼、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法：
1.龙利鱼解冻后，切成片，加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。
2.香菇洗净切成片，姜、蒜切片，葱花、香菜切段，豆腐切成片，白菜洗净，切成片。
3.起锅烧油，放入姜、蒜爆香，放入香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
4.锅里加水，烧开后，放入豆腐、白菜，调入胡椒粉、盐、醋适量。
5.再次烧开后，用筷子把鱼片放入，煮熟鱼片即可。
十三、砂锅鸡蛋羹
食材：鸡蛋、水、酱油、糖、芝麻油、葱、熟芝麻
做法：
1、葱切碎，鸡蛋打入碗中，加入酱油、糖、芝麻油和适量水，搅拌均匀。
2、砂锅中倒入1适量清水，煮至沸腾后，边倒入蛋液边用勺子搅拌。
3、当蛋液开始凝固时，加入一半葱花搅拌均匀，盖上盖子，小火煮8分钟。
4、煮至凝固后，打开盖子，淋上少许芝麻油，撒上芝麻和葱花即可。
十四、腐皮肉卷
食材：猪肉馅克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；
做法：
1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀；
2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；
3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会；
4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅；
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；
6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；
7.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可；
十五、胭脂泡椒藕带
食材：椒半袋.紫甘蓝半个、蜂蜜适量、白醋少许
做法：
1.由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带。
2.用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。
3.腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。
4.用九阳破壁机调理机Y，研磨出一小碗甘蓝汁。
5.在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。
6.将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。
7.好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃。
十六、杏鲍菇炒鸡胗
食材：鸡胗，姜，红剁椒，料酒，青椒，葱，蒜，杏鲍菇，花椒，老抽，香油
做法：
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒，腌制20分钟左右
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片，杏鲍菇切片
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5、加入杏鲍菇，青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘
十七、清炖猪肚汤
食材：猪肚，葱，姜，料酒，白砂糖，盐
做法：
1、葱姜，洗净改刀，猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净，倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净，以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
2、将洗净的猪肚切成小段，锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
3、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
4、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
5、第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
6、加入少许盐花和五小粒白砂糖
十八、麻辣藕片
食材：清单莲藕1节、大葱1段、干辣椒6个、食用油适量、姜几片、白芝麻适量、豆瓣酱半勺、味精半勺
胡椒粉半勺
做法：
1、食材大集合
2、藕去皮切成薄片，锅中倒入适量清水烧开，藕片倒入锅中焯熟。
3、锅中热油，大蒜、姜片、干辣椒入锅炒香。
4、添加半勺豆瓣酱炒出红油。
5、藕片倒入锅中。
6、翻炒均匀。
7、添加半勺胡椒粉，半勺味精。
8、撒上葱花和熟芝麻翻炒均匀即可。
9、这道麻辣藕片，麻辣咸香，巨好吃！
十九、黄豆焖排骨
食材：肋排骨1斤，黄豆g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量
做法：
1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块，焯水备用
3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅
二十、蚝油炒花生芽
食材：花生芽克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法：
1.买回来的花生芽。
2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，焯水待用。
3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。
小贴士：可以搭配青，红椒或肉类一起炒，没有猪油用其他油代替。
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