你相信吗换一种饮食,就换了一种人生
关于素食吃否会让人更健康，一直以来众说纷纭。支持素食和反对素食的人都各持己见，听上去也都很有道理，让人无所适从。
1、知名医生尝试纯素饮食一个月
为了搞清楚这个问题，BBC的《相信我，我是医生》（TrustMI\mADoctor）节目组专门邀请一位知名医生GilsYo进行了一个月的实际测试，通过专业人士的实践确定到底素食会为人体带来何种影响。
GilsYo医生并非素食者，之前一直遵循含肉、蛋、奶的标准西方饮食。在这次测试中，他自愿停止食用任何源自于动物的食物，包括肉、海鲜、蛋和奶，采纳纯素饮食。
考虑到素食营养的均衡性，GilsYo医生在食谱中增加了维生素B12和D的强化食物，包括强化早餐谷类食品和营养酵母。
最开始，Gil对于整个月的纯素食感到有点担忧，很大的一个原因是害怕无法吃到可口的食物。
不久，他就发现这种忧虑是完全没有必要的。在学会利用纯素食谱烹饪出美味可口的素食后，GilsYo医生开始享受起了自己的纯素之旅。
一个月的时间飞快地过去了。在全面的体检之后，他发现自己减轻了4公斤，腰围变小，身材更匀称。
更让人幸福的是，他的胆固醇下降了12%。
GilsYo医生为此结果感到惊喜，他说：“饮食是一个慢慢习惯的过程，虽然我不打算完全吃素，但从现在起，我将尝试每个月至少做几天。”
在节目中，他坦诚在这段素食期间，并不会想到吃肉，“实际上我更想错过肉。”
通过一个月的素食之旅，GilsYo医生发现纯素比自己想象的难度更大。许多原先以为跟动物制品无关的食品，其实都可能添加了动物性来源的成分，如有些意大利面含蛋，很多食品中还添加了牛奶的成分。对于坚持素食的人来说，在这些方面需要多加注意。
在BBC这挡《相信我，我是医生》的节目中，GilsYo医生用实际的例证证明了纯素饮食对于健康的确会产生实实在在的好处。
素食者慢性病发病率更低，研究人员曾经对于素食者和非素食者进行了对比分析，发现纯素饮食的确有益健康，尤其在罹患心脏疾病和癌症等慢性病几率上素食者发病率更低。
2、换一种饮食，就换了一种人生
我们再分享3位朋友的案例，进一步让我们认识到饮食与健康的关系。
然而并不是说素食能包治百病，不过，低脂纯素饮食能够最大限度的给身体提供自愈的环境，这一点倒是对治所有人。
从体弱多病，到青春靓丽
琬婷，女，34，广西我出生才满月就开始经常生病，每次生病父母都带我去打针吃药，结果哥哥弟弟很高很帅气，我却矮小瘦弱。
人生前29年，一直伴随着我成长、求学和工作的，永远是生病住院打针吃药，牙齿也因为四环素变黑了。打针吃药多了，体质越来越差。
年一次大病（颈椎增生演变突出，严重压迫神经，伴随着眩晕、呕吐）五天下不来床，全身不能动，动一点就晕得难受，生不如死的感觉。
因为这次生病，我没法给学生上课，请了近一个半月的假。而那个时候我刚被遴选为市级学科带头人，将于一个月后外出学习。
为了不辜负领导们的厚望，同时也想把这次学习当作给自己充电和放松心情的机会，心里那股顽强的意念告诉我：
一定要改变点什么，跟病魔作斗争。
从改变饮食开始，先吃了十天清水面，只放青菜和冬瓜，调料只放盐，发现身体有所好转。于是决定从此吃素，身体竟慢慢好起来。
刚吃素的时候，因为不懂，吃了肉边菜一年（年），身体各方面也得到一定改善，比如我的例假情况比之前荤素搭配时要好。
后来我知道真正吃素，要完全避免肉蛋奶，以及锅边素后，才开始吃低脂纯素，目前已经有2年，身体状况比假素时更好。不仅身体倍棒，容颜也越来越好，亲友、同事、学生都说我越活越年轻，越来越美丽。
以前身体不好，不敢轻易结婚，怕对方不能一直爱我、善待我，吃素体质变好后，我找到了支持我吃素，支持我要素宝宝的人生伴侣。
家人们受我的影响，虽然没有全素，但肉已经吃得很少很少了，尤其是父母跟着我一起学养生，容颜也比他们的实际年龄显得年轻十几岁。当然还有一点，我们除了改变饮食作息习惯，还有很重要的一点就是好的心态和有氧运动。
虽然我只是一名教师，但我会利用一切机会宣传低脂纯素，让更多患者非药而愈。
我从抑郁症变成热心公益的人
丽娜，女，43，河北我吃素是为了健康。
年生了孩子后得了产后抑郁症，当时的感受是不开心，觉得人这一生就这样过，一点意思也没有，想死了算了，整天提不起精神，有时候还把脾气撒到孩子身上，总感觉孩子拖累了我。
06年因为我父亲又一次得了心脑血管病，我开始看健康之路，学营养学。我想知道，人为什么得病，为什么同一个病会反复发作。
最后我明白了，这是因为吃肉、吃油盐过多造成的，于是我就开始不吃肉了，少油少盐，多吃蔬菜水果加上运动。
不过那时偶尔会吃鸡蛋，大约一周一两个。让我高兴的是，身体有明显好转，生活有了乐趣，也积极向上，愿意做公益活动了。
但是这样的生活坚持了几个月后，发现身体还是有些不舒服，有时候膝盖痛，身体重量超出标准。
17年偶然的机会，我在
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