紫甘蓝栽培技术
紫甘蓝又名红甘蓝、紫莲花白、紫洋白菜，或紫茴子白，紫包心菜。属十字花科芸苔属二年生蔬菜。是结球甘蓝的变种，其叶球紫红色，色泽艳丽，富含维生素C。原产于中海沿岸。紫甘蓝近年从国外引进，栽培食用在我国仅有五六年的历史，起初栽培主要用于提制食用色素，随着人们生活的提高，对特稀蔬菜的热衷，现也成为特色菜生产的主要蔬菜之一。紫甘蓝喜温和气候,有一定的抗寒抗热能力。种子发芽适温为15～20℃,25～30℃较高温也可正常发芽。外叶生长最适温度20～25℃,幼苗能忍受零下4—5℃低温和35℃高温。结球适温为15～20℃,25℃以上高温结球疏松,品质、产量下降。紫甘蓝较为耐旱,不耐渍,雨涝排水不良,根系变黑,腐烂,植株易感黑腐病或软腐病。其主要栽培技术措施如下：
一、选择适应性强、抗热性较强的品种.
二、选择适期播种育苗：在建水县几乎一年四季均可种植，春甘蓝10月下旬至12月播种育苗，翌年3—5月上市；夏甘蓝3—4播种，6?—8上市，应选择在较冷凉地区种植；秋甘蓝6—7播种，9—11上市；冬甘蓝8—9月播种，12月至翌年2月上市；
1、苗床制作及育苗
（1）苗床制作:播种前做宽1—1.2米,长7—8米的苗床,有利益方便管理。将过筛的腐熟粪土和大田土壤按照1∶3的比例充分混合作苗床土。每千克苗床土加生物钾肥2千克,用50%多菌灵0.2千克加水千克喷布营养土,边喷边搅拌,喷细拌匀。将配制好的床土施入床内,整平。用塑料布盖严闷2—3天,以备播种。有条件的地方可采用营养钵或穴盘、漂盘育苗。
（2）种子处理、播种:用30℃的温水浸种24小时,或用多菌灵或百菌清浸种捞出用清水冲后放在催芽器皿内催芽,温度保持在25～30℃,种子露白时即可播种。先将苗床浇透底水,渗下后用细土填平苗床,把处理好的种子拌上细土均匀撒播。播后再浇少量水，再用苗床土盖1厘米左右。
2、苗床管理：与一般结球甘蓝相同，由于甘蓝类蔬菜春化阶段最适温度5—6℃，因此作春甘蓝栽培，越冬前要严格控制幼苗生长，防止苗过大。肥水管理：普通苗床育苗一般在播种时浇足底水，以后保持土壤湿润，避免过多浇水，以免造成烂芽或降低地温。3片真叶左右分苗，缓苗后追施1次少量的速效性肥料，以后中耕除草，保持土壤上下湿润即可。注意病虫防治，苗龄按播种节令而定，夏秋季20—30天，春冬季40—50天，一般以5片真叶左右为宜，移栽前浇透水，有利益幼苗带土移栽。
三、大田定植及管理
1、定植：定植前施足基肥，一般每亩施腐熟的土杂肥、堆肥、猪粪等有机肥—千克，加过磷酸钙20—30千克、草木灰千克或硫酸钾10千克一起施用，以增加磷钾的含量，与土壤耕耙均匀后整地做畦。做畦可做平畦和垄畦，定植密度根据土壤肥力和品种而定，一般行株距为30X40厘米、40X50厘米或50X60厘米。
2、大田管理：定植后注意浇缓苗水，在开始结球前浇小水，一般少浇水，缓苗后15天，结合浇水进行第1次追肥，每亩施尿素15千克。第2次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每亩施尿素10—15千克、硫酸钾5千克。第3次在结球期，每亩施尿素20千克、硫酸钾10千克、磷肥10千克，随即浇水。结球期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水以保持地面湿润为准，地面见干就要浇水，收获前不要肥水过大，以免裂球。
3、中耕除草：蹲苗期早熟品种要中耕2次，中熟品种3次。第1次中耕宜深，进入莲坐期中耕宜浅，并向根部培土，促生根，防倒伏。及时清除杂草，以免影响甘蓝生长和滋生病虫。
4、病虫害防治：
黑腐病和软腐病：可用温汤浸种处理，即将种子放于50℃温水不断搅拌，保持50℃温水浸种20分钟即可，或用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种，或用20%多菌灵可湿性粉剂0倍液浸种30—40分钟。发现病株及时拔除，并喷施77%可杀得倍液或农用链霉素、硫酸链霉素、新植霉素—倍液喷雾防治。
霜霉病：用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种，或用20%多菌灵可湿性粉剂0倍液浸种30—40分钟。发现病株及时拔除，并喷施64%杀毒矾倍液，或75%百菌清—倍液、58％甲霜灵锰锌倍液防治。
菌核病：喷施30%菌核净0倍液，或50%扑海因0倍液防治。
白粉病：初见病叶时喷58%甲霜灵锰锌倍液、15%粉锈灵—倍液、粉锈清倍、甲基托布津0倍液、硫悬浮剂—倍液喷雾，7—10天后喷1次，连喷2—3次。
菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：利用频振杀虫灯、黑光灯和糖醋盆诱杀成虫；用25%灭幼脲0倍液、或1.8%阿维菌0倍液，或生物农药博星0倍液或用20％杀灭菊酯3倍液、45％绿丹倍液等喷雾防治。
蚜虫：田间出现少量蚜虫时进行挑治，用3%的莫比朗乳油0倍液或5%吡虫啉乳油倍液喷雾防治。
5、采收：紫甘蓝进入结球末期后，当叶球包合达到相当紧时，或达到加工销售要求时，即可收获。收获标准是叶球充分紧实，切去根蒂，去掉外叶、损伤叶，做到叶球干净，不带泥土。有病的叶球和腐烂有污染物的叶球不能做为商品上市。
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