小绿家族来了新伙伴抱子甘蓝

从本周起小绿将开始为大家配送一款独特的新鲜蔬菜——抱子甘蓝，因抱子甘蓝并不是中国家庭餐桌上的常见菜品，很多小伙伴也向小绿询问抱子甘蓝的做法，其实小绿对于这个小巧可爱的球球也是满心好奇呢！下面就是小绿为大家准备的关于小家伙的简历和食用方法，快快看过来呀~

抱子甘蓝，原产自地中海沿岸，和菜花、甘蓝、芥蓝一样，同属于十字花科类植物，是北美洲、欧洲重要的蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，其中的硫化物更有防癌抗癌的功效，维生素C和硒的含量也较高。食用后饱腹感强，每百克30千卡的低热量使之成为五星级减肥食物。并且，抱子甘蓝由于外观小巧可爱，深受小盆友的喜爱！

食用方法

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。

小绿在此为您介绍一种较简单的烹饪方式：

1、将小甘蓝清洗干净，在锅中把水烧开，加入半勺食用油，少许盐

2、把小甘蓝焯水1分钟后用冷水冲洗

3、胡萝卜刨丝

4、热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味

5、放入胡萝卜丝翻炒一下

6、马上放入小番茄翻炒，接着就放小甘蓝翻炒

7、放入一勺蚝油煸炒一下就放入一点白糖

8、淋上香油就做好了

烹饪技巧：

1、因为这道菜中富含丰富的维生素，所以蔬菜不能炒的过度。但是如果炒的时间短了又不好吃，那怎么解决这个难题呢？那就要把小甘蓝事先焯水，为了减少蔬菜营养的流失，我们在炒之前可以焯水，但焯水时最好要让水没过蔬菜，同时为了蔬菜颜色更加好看，焯水的时候在水里可以加少许食用油；

2、番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做番茄汤都可增加吸收率。如需摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。但也不要过度翻炒，炒至番茄皮稍微裂开就可以了。

3、蚝油可以让蔬菜更入味，但蚝油比较咸，所以不能多放；

4、烹饪时放一点白糖可代替味精让菜更鲜美；

可爱的抱子甘蓝您还喜欢吗？请您持续







































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