震惊原来山药这样吃会出大事赶快看看
山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力哦！
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
美味山药菜谱
1蓝莓山药泥食材：
山药、蓝莓果酱、蛋奶、清水、冰糖、盐
做法：
1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐。充分搅拌均匀。
3、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
4、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
5、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。
6、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。
2蜜汁山药食材：
山药、青红丝
做法：
1、把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
2、锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。
3、然后倒入三分之二的白砂糖搅匀。
4、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
5、待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。
6、炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
7、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。
8、然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。
9、山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。拣出山药码盘。
10、把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。
3山药炒木耳食材：
山药、木耳、青椒
做法：
1、山药去皮，切片。黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。青椒去籽，切成片。
2、烧开一锅水，加点盐，山药焯水。青椒，黑木耳焯水。
3、热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。
4、加入黑木耳，青椒片。
5、炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。
4山药薏仁芡实粥食材：铁棍山药、薏仁、芡实、大米、枸杞
做法：
1、薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2、山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
3、锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
4、大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5、放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
5桂花山药食材：山药、紫甘蓝、糖桂花
做法：
1、将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。
2、蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。斜着切断。
3、紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用料理机打成汁。
4、用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁机的话就不用过滤了。
5、将山药浸泡1-2小时至均匀上色。
6、摆盘造型。浇上糖桂花即可。
6山药煎饼食材：山药、面粉、黑芝麻
做法：
1、山药去皮切块，上锅蒸熟；
2、蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；
3、加入面粉揉成团；
4、做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；
5、锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；
6、反面再煎另一面至金黄即可。
7山药栗子鸡汤食材：土鸡、山药、栗子、黑木耳、盐、料酒、葱、黄芪、红枣、生姜
做法：
1、鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净
2、鸡块放入锅中再放料酒，放红枣、黄芪，放开水大火煮开后改小火。
3、等鸡块基本酥烂后放入其余食材，放盐。
4、煮到山药酥烂后撒上葱花。
山药用法用量
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药相克食物
1猪肝猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
2碱性食物或药物山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
3虾山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
4鱼山药和鱼最好不要一起吃，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃，可能会导致部分人有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
5荞麦米山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
6甘遂山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
7胡萝卜、黄瓜、南瓜山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
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