LIFEAus澳洲那些奇特的蔬菜你
我们经常在国内吃的蔬菜大多也都叫的上名字来。可是对于在澳洲生活或者即将要去澳洲生活的人们如果连名字都喊不上来的蔬菜，不敢轻易下手购买，也实在不知道该怎么做怎么吃。那你吃啥子吃？还不得饿肚子啊！
那么今天小编就给大家扒一下在澳洲超市里那些奇奇怪怪的蔬菜，如果再逛超市的时候，可以对着看看。
NO.1Brusselssprout
球芽甘蓝，孢子甘蓝
这个抱子甘蓝，长相跟卷心菜很像，就是个迷你版的，但味道有一丁点苦。吃的时候可以切开来，用酱料炒着吃。比如用培根炒，耗油炒或者刷点橄榄油烤着吃，也可以凉拌吃。
No.2Fennel
球茎茴香
讲真，很多年我都认为这个是放在桌子上的盆栽，没有以为这是能吃的蔬菜。这个是茴香的一种，也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香，这种茴香的味道更加清淡。
吃，我们主要是吃球状部分，先切成两半，把苦心去掉，然后可以切成丝，或者段。同理与大白菜，切成丝后可以做汤，也可以和牛肉等肉类炒在一起，口感脆爽。也可以凉拌，或者做汤。
NO.3Quince
榅柏
超市里卖的榅柏就像大一号的柠檬。造型还有点像梨。这个东西，生的你是咬不动的，而且酸涩。所以，一定要加热后才能食用。
最好的做法就是把它削皮后切块。在煮熟后可以拌在沙拉中吃，或者是放到烤箱里，烤软了再吃。再或者，你可以炖肉的时候加进去，作用和土豆块差不多。
No.4Jerusalemartichoke
洋姜
外形和生姜是很相似的，但是他们的区别在于生姜是做饭的辅料，是调味去腥的。而洋姜可以煮着吃，或者熬粥喝。
No.5Parsnips
欧洲萝卜，也叫欧防风
欧洲萝卜是营养丰富的蔬菜，碳水化合物含量高，营养和土豆差不多，但最重要的一点，欧防风的钾含量丰富。吃欧防风的方法极为简单，也很随意。只要去皮之后，可以切丝，切条，生吃。也可以用烤箱烤着吃，口感甜。由于欧防风的淀粉含量很高，煮汤时候丢进去可以让汤浓稠，口感更好。
No.6Turnip
大头菜、芜菁
看着这颜色，就感到一整莫名的健康。。。大头菜生吃时，口感像萝卜，但是煮熟后，口感像土豆。用它取代土豆去烧牛肉，也是一个不错的选择。
No.7Celeriac
根芹菜
味道跟芹菜很像，但外形上是有区别的。顾名思义，根芹菜的根，也就是下面的圆形肉质根才是最好吃的部位。根芹菜可以凉拌、榨汁或者烹饪。
同时，也可以将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤浓厚，口感佳。
No.8Beetroot
甜菜
这种甜菜在澳洲的人气是很高的，因为它富含甜菜红素，根和页都是紫红色。很多高端三明治和高端汉堡里，都会将甜菜切片，夹在中间。
甜菜富含维生素，铁、磷、钾等，营养极为丰富，还是补血的食材。在烹饪过程中，会将会煮出红色的汁水。同时，很多人喜欢将它打成汁，作为饮料。
No.9Artichokes
洋蓟
这是一个季节性很强的蔬菜。外形看上去像花苞一样。吃起来，口感介于蘑菇和鲜笋，同样也是营养丰富，有抗氧化和降三高的功效，属于外国蔡中的菜皇。这个东西怎么吃？先看一下分解图。
一般来说，是吃花的头部，可以生吃，也可以烹饪。去除一些比较硬的叶子外皮，最顶部分肉质鲜嫩，适合拌着沙拉酱生吃。
或者切开后焗烤，把肉质剥下后，水煮或者清炒也可。
No.10SwissChard
莙荙菜
莙荙菜在超市成袋的蔬菜沙拉中是最常见的。这种叶类蔬菜的做法就和我们的青菜是一样的，去根，洗净，炒着吃。
No.11韭葱
Leeks
这是一个像葱又像蒜的东西。具体怎么吃，因人而异。
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