有机好好吃78清淡爽脆,芥蓝的几种美味做
本日小黑板：芥兰×，芥蓝√
’芥蓝也经常写作芥兰，都可以，但细究起来，哪个是正解？我投芥蓝。因为甘蓝类蔬菜有一个共同的特征，就是叶片呈现独特的蓝绿色，并且覆盖白色蜡粉，这是蓝字的得来。而芥是因为这种蔬菜与中原地区普遍种植的芥菜，在株形、生长时间上有所重合。这种叶片宽大肥厚的蔬菜与兰花并无相似之处，芥兰应该是在流传中简化而得。以上，是我的推理，欢迎拍砖。芥蓝是我们餐桌上常见的蔬菜，爽脆可口，刚入口的时候略带苦涩，嚼上几口由苦转甘，很受大家喜爱。另外，芥蓝不仅营养丰富，还有助消化、降低胆固醇、软化血管等功效。今天，猪猪就来给大家推荐几种芥蓝的做法，希望大家喜欢。1.灵菇扒芥蓝
食材
白灵菇、芥蓝菜、盐、纯正酱油、水淀粉、姜末、芝麻油适量
做法
1、将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉
2、锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入盐、芥蓝菜，用小火烧至入味
3、改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入芝麻油，整齐地码在盘底。
4、另起锅入油，下入白灵菇翻炒，盛在芥蓝菜上即可。
特点
此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
营养与健康
a、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
b、白灵菇中含有多种抗病毒成分，也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。
2.香菇芥蓝豆腐羹食材
金钱菇、芥蓝、嫩豆腐、橄榄油、油、盐、姜片
做法
1.金钱菇、芥兰、嫩豆腐全部切丁;将芥蓝和嫩豆腐焯水，焯水时放盐可使豆腐不易碎
2.焯水后再用清水冲一下
3.另起锅放油、姜片，金钱茹下锅炒香
4.加入适量的水，盐
5.芥蓝、嫩豆腐入锅旺火烧制
6.开锅后勾芡，搅拌均匀即可出锅
3.芥蓝炒黄豆食材
芥蓝、黄豆、干辣椒、纯正酱油、花椒、大料、盐、植物油
做法
黄豆冲洗干净用水浸泡一夜；芥蓝洗净后，入开水中汆烫一下，变色后捞出，稍凉，切小丁；干辣椒切段
泡发好的黄豆放入锅里，加多一点的水，一小勺盐，放几粒花椒和大料，大火烧开后煮约10分钟，煮好捞出备用
炒锅烧热，放油和干辣椒，煸出香味，放入黄豆和芥蓝煸炒，加盐和一点纯正酱油调味，炒匀即可
小叮咛
如芥蓝较老，可以把芥蓝梗较老部分的皮削掉一些
从保鲜盒夹菜的时候最好用干净的筷子或勺
4.芥蓝炒冬瓜
食材
芥蓝克，冬瓜克，胡萝卜30克，木耳3朵，植物油、盐、水淀粉适量
做法
1、芥蓝去老皮，斜切段
2、胡萝卜去皮切片；木耳撕小朵
3、冬瓜去皮切片
4、热油锅，放入木耳翻炒
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿
6、下胡萝卜炒匀
7、加盐，用水淀粉勾薄芡即可
5.白灼芥兰食材
芥蓝、蜂蜜、食用油、芝麻油
做法
1.芥蓝摘去老叶，切去老根，冲洗干净，切成长段，备用。
2.锅中烧水，放入几滴食用油、少许蜂蜜、少许盐煮开，放入芥蓝，焯1-2分钟。
3.捞出后迅速把芥蓝放入冰水中，镇凉后沥水装盘。
4.芝麻油1勺，纯正酱油1勺、加入2勺清水、半勺蜂蜜搅拌均匀后，淋在芥蓝表面即可。
6.姜汁炒芥蓝食材
芥蓝、蜂蜜、食用油、姜、蒜
做法
1、芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
3、放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放蜂蜜，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点纯正酱油，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
4、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。
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