EAT雾霾浓,不如这顿生日宴情意浓
假装我们在西班牙
因为雾霾，不得已取消了晚上的生日外出吃饭计划，原本盘算着去一家西班牙餐厅美餐一顿，几个tapas、一道主食再加一瓶酒刚刚好。但临时计划大变，心里又痒痒，于是大饨君的小伙伴一拍脑袋说：“那咱们自己做一顿不就好了”。也是，分子料理这种一时半会儿做不出来，可西班牙菜吃过，味道也能记个大概，还原起来也不是什么难事。
说到西班牙菜，我赌一坨提摩西草你们一定首先想到的是海鲜饭，鲜红可口。氮素，我爱的反而是漆黑一团的墨鱼饭，远看以为这一锅是烧糊了，但拌着蒜味蛋黄酱吃，一口一口停不下来。
据说墨鱼饭是意外产物，据说是N年前西班牙的舰队在外打仗的时候，原本用来做海鲜饭的藏红花用完了，临时起意用墨鱼汁来代替藏红花。不敢想象船员看到这一锅让人意外的暗黑海鲜饭时作何感想，但这么多年过去，墨鱼饭也变成了一道经典的西班牙主食了。
墨鱼汁本身营养价值特别高，除了老生常谈的抗氧化、抗衰老之外，还有报告说竟有抗癌作用？？但我可不管那么多，好吃才是王道。
这一餐给大家准备了孢子甘蓝沙拉、蘑菇tapas、三文鱼奶油奶酪法棍切片、焗烤青口及三人份的墨鱼饭。
孢子甘蓝沙拉
——INGREDIENTS原料——
孢子甘蓝－15颗
培根－1片
橄榄油－30ml
意式白醋－2勺
盐－适量
黑胡椒－适量
这道沙拉并不常见，大饨君也是初次尝试。这道菜最特别的地方是看不见培根却有浓郁肉香，主要是需提前将煎熟的培根浸泡在橄榄油当中，让培根的味道慢慢渗透出来。最后再与其他材料拌在一起。
三文鱼奶油奶酪法棍切片
——INGREDIENTS原料——
法棍-数片
三文鱼片-与法棍片数相当
奶油奶酪-适量
盐-适量
莳萝-数根
5分钟左右即可准备好的开胃菜，没有什么难度，但是上来很好看也很好吃。法棍微微加热，将奶油奶酪抹上，三文鱼片放上撒一点盐，最后加上一根莳萝就ok了。莳萝又称洋茴香，讲真吃的时候我就感觉有种在吃茴香包子的既视感。
蘑菇开胃小菜
tapas就是一个个超小份的开胃菜，其实做法都是有相似之处的，所谓换汤不换药，把底酱做好后只要换其中的内容物即可，无论是蘑菇、虾还是西班牙香肠，味道都不差，我这里就以蘑菇版本为例吧。
——INGREDIENTS原料——
欧芹碎-3勺
大蒜-4瓣
蘑菇-10个
胡椒-适量
盐-适量
辣椒粉-适量
橄榄油-30ml
柠檬汁-适量
新鲜辣椒-半个
大蒜、辣椒、欧芹（方便也可以买干欧芹碎）切末。锅中倒入橄榄油，加入大蒜与辣椒炒香后放入蘑菇、欧芹与辣椒粉，一直翻炒直至蘑菇表面变软、表面着色。最后加入盐、胡椒、柠檬汁等调味即可出锅。
这份是同样底料做的虾，好好好好好次！
西班牙墨鱼饭
西班牙墨鱼饭里最重要的就是墨鱼汁，我是在三源里菜市场买的，一瓶墨鱼汁店家售卖价格在75-90之间，还是要多问，相同品牌的产品价格居然会差到15块。但做了一次就发现，一次只用一小勺，大家有兴趣的不如从TB上买小袋装的。我剩这么一大瓶，以后来我家做墨鱼饭给大家吃啊。
——INGREDIENTS原料——
米饭-2满杯
墨鱼汁-1小勺
番茄-1一个
洋葱-半个
大蒜-4瓣
橄榄油-20G
欧芹碎-适量
浓汤宝-1个
白葡萄酒-15ml
青口-8个
大虾-8个
柠檬-1个
牡蛎-适量
取一个敞口锅，这点很重要！！！千万不要用那种口径小的锅，不然翻炒的时候会累死人。首先给锅中倒油，等到油温上来了后，加入大蒜、洋葱丁炒香，等到大蒜变微黄、洋葱丁变透明后加入番茄丁、欧芹碎。
这时候可以给锅中加水根浓汤宝了，算是懒人做法，如果家里有鱼汤更赞！等到浓汤宝融化后加入大米，为了避免粘锅等问题需要站在旁边不断的翻炒。汤汁会逐渐被大米吸收，如果汤过少还可以加点水。墨鱼饭的米是会有点夹生的，所以大家可以根据自己口味多尝尝，找到有点生却不是很过的状态。
这时候可以加入墨鱼汁了，瞬间你的米饭就会变的黑漆漆。搅拌均匀后加上海鲜，铺铺好看。补充一下，海鲜我是提前用水焯了，最后放到饭上盖上盖子闷了几分钟。
这几道菜都不是特别难，只是有些东西比如墨鱼汁需要专门买一下，但是一想到帝都墨鱼饭一份就要软妹币，就给了我自己做的动力。
干杯，下次做给你吃呀～
“改天请你到家里吃”
-大饨君
-END-
大饨君
美好兔子生活
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