家的味道ndash凝思营养餐谱新鲜出

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11月23日星期一早餐：馒头，蛋糕，南瓜粥，黑米粥，拌豆筋，红咸菜中餐：鸡块香菇土豆，香炸圆葱圈，皮蛋火腿豆腐，鱼香茄条晚餐：酸菜五花肉，酱鸡脖，油焖尖椒，南瓜炒蛋鱼香茄条准备材料：茄子、猪肉、木耳、洋葱、冬笋、干红辣椒、淀粉、盐、鸡精做法：1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。2.炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。3.锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。鱼香茄条11月24日星期二早餐：肉笼，蛋糕，鸡蛋，小米粥，皮蛋瘦肉粥，炝拌干豆腐，辣白菜中餐：辣爆里脊，口水鸡，汤圆玉米粒，大白菜炖豆腐晚餐：圆葱脆骨肠，鱼香小滑肉炝甘蓝，番茄菜花口水鸡准备材料：三黄鸡、葱、姜、麻辣酱、花椒做法：1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。2.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。3.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。4.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。5.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。口水鸡11月25日星期三早餐：馒头，麻团，鸡蛋，小米粥，大米红糖粥，茴香拌黄豆，炝拌豆芽中餐：回锅肉，风味牙签肉，西红柿炒蛋，水煮肉片晚餐：麻辣烫，青椒炒鸭蹼，土豆惠茄子，黄豆芽炒肉水煮肉片准备材料：猪里脊肉、白菜、鸡蛋做法：1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。4.将辣椒、花椒切成细末。5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。6.放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可。水煮肉片11月26日星期四早餐：发糕，蜜豆卷糕，小米粥，大米粥，酱油泡菜，拌海带中餐：锅包肉，火腿肠炒蛋，鲜土豆片，白菜木耳豆泡晚餐：宫保鸡丁，酱鸡腿，洋葱炒辣鸡，烧茄子锅包肉准备材料：猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、醋、酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜做法：1.把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。3.锅上火，加入油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右。4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘。锅包肉11月27日星期五早餐：双色画卷，枣糕，南瓜粥，黑米粥，黄瓜条，蒜茄子中餐：软炸鸡丁，鸡脖炖酸菜，芹菜土豆丝，三鲜蒸水蛋晚餐：亲亲肠，炒鸡心，油菜炒鲜蘑，白菜粉三鲜蒸水蛋准备材料：鸡蛋、牛奶、虾仁、豌豆、胡萝卜、花雕酒做法：1.将鸡蛋倒入碗中，挑出鸡蛋中的筋状物，放入盐和牛奶，打散。加入38~40度的水，水奶总量和鸡蛋的比例为1.5:1。2.锅气十足时上锅蒸鸡蛋，先大火蒸五分钟，再转中火蒸五分钟。3.虾仁、豌豆和胡萝卜焯水，起锅倒油，翻炒三鲜，放入花雕酒调味，勾芡后即可出锅，三鲜铺在蛋羹上即成。三鲜蒸水蛋11月28日星期六早餐：黑面馒头，蛋挞，煮鸡蛋，地瓜粥，二米粥，拌素鸡，芹菜花生米中餐：元葱炒猪肝，鱼香肉丝，麻辣豆腐，素炒花菜晚餐：鸡米花，木须肉，冬瓜火腿，尖椒拉皮木须肉准备材料：猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜做法：1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。3.炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。4.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。木须肉11月29日星期日早餐：葱油饼，蛋糕，鸡蛋，小米粥，蔬菜粥，拌甘蓝丝，拌豆筋中餐：烧肉闷蛋，干炸刀鱼，南瓜土豆，炒素肉晚餐：金菇肥牛，香甜玉米粒，尖椒干豆腐，溜肉段溜肉段准备材料：猪肉、青辣椒、鸡蛋、胡萝卜做法：1.猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉和嫩肉粉搅拌均匀，加入一个鸡蛋，腌制1个小时。配菜洗净，胡萝卜切成薄片，辣椒改刀成菱形三角形，糖醋、酱油调好汁备用。2.锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。3.锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。溜肉段11月30日星期一早餐：蜜豆卷，麻团茶叶蛋，二米粥，燕麦粥，白萝卜，海带丝中餐：小鸡炖土豆，鱼香小丸子，白菜粉，杏鲍菇晚餐：孜然鸡脖，苦瓜煎蛋，萝卜蘸酱，五香鸡翅根小鸡炖土豆准备材料：鸡、土豆、香菜做法：1.将鸡剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。小鸡炖土豆12月1日星期二早餐：花卷，枣糕，茶蛋，小米粥，黑米粥，干豆腐丝，酱油泡菜中餐：酱鸭腿，五花肉炖酸菜，炒素肉，醋溜土豆丝晚餐：水煮肉片，牙签肉，肉酱嫩豆花，鱼香茄子醋溜土豆丝准备材料：土豆、尖椒、红辣椒做法：1.土豆洗净切丝，尖椒洗净切丝。2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3.锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒。4.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。5.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。醋溜土豆丝12月2日星期三早餐：馒头，枣糕，茶蛋，小米粥，皮蛋瘦肉粥，红咸菜，炝甘蓝中餐：炸鸡柳，京酱肉丝，鱼香鸡蛋，大白菜炖豆腐晚餐：鱼香肝尖，鸡肘，实惠小炒，甘蓝烩饼京酱肉丝准备材料：瘦肉、葱、姜、蒜、盐、鸡蛋清做法：1.猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。2.葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。3.烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。京酱肉丝温馨提示：如遇当日个别菜品市场货源短缺，将临时更换其他时令菜。敬请理解！

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