教你在家腌苤蓝,做法简单,酸辣脆爽,放一
说起苤蓝，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，苤蓝的价格不算贵，但是它的营养很丰富，苤蓝含有丰富的维生素、蛋白质等，而且苤蓝和甘蓝的外观差不多，因为苤蓝就是甘蓝的变种，苤蓝的球茎非常的脆嫩，大家都喜欢买点苤蓝炒着吃，我个人觉得炒苤蓝实在是太家常了，不如换一种做法，将它腌着吃，一次多腌点，储存一年都不坏，而且腌的苤蓝酸辣又脆爽，很符合家人的胃口。
腌苤蓝
其实腌苤蓝的做法很简单，就是有很多朋友腌的口感很差劲，一点都不脆爽，如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了，想要做点好吃的苤蓝，首先要把苤蓝的水分腌出来，这一步很关键，如果苤蓝的含有丰富的水分，这样腌的过程中，不仅容易变烂，而且口感还不脆爽，腌苤蓝的过程中，只加上点食盐、白糖、青红椒和姜末，这样苤蓝好吃又入味，最后想吃凉拌苤蓝的话，先盛到小碗中，再加上辣椒油和陈醋即可！
：苤蓝、青红椒、姜末、食盐、白糖、辣椒油、陈醋
腌苤蓝
第一步：准备适量的苤蓝，先放在水中清洗一下，尽量多洗几遍，把表面的泥土洗干净，再把苤蓝上面的水分控干，把青红椒放在水中洗干净，也是晾干表面的水分。
腌苤蓝
第二步：苤蓝上面的水分控干后，把头尾部切掉，外皮比较硬，再把外皮削掉，把苤蓝切成丝，加上适量的食盐抓拌均匀，腌3个小时。苤蓝丝腌好后，分多次放在纱布中，攥干上面的水分，再把青红椒切碎，生姜切成末备用。
腌苤蓝
第三步：在苤蓝丝碗中，加上青红椒、姜末、食盐、白糖，下手抓拌均匀，先尝一下咸淡，比较淡的话，要记得加上点食盐（因为很淡容易变烂），准备一个无水无油的罐子，把苤蓝丝装进去，按压紧实一点，盖上盖子，放在阴凉通风的地方储存，腌2天即可食用。
腌苤蓝
第四步：苤蓝腌好后，取出适量的苤蓝放在小碗中，加上点辣椒油、陈醋搅拌一下，（不用加食盐了，腌苤蓝的时候，就加上了），搅拌均匀就可以开吃了。
以上就是家庭版腌苤蓝的做法，你们都学会了吗，其实腌苤蓝的做法很简单，只要是掌握好技巧，腌出来的苤蓝酸辣脆爽，实在是太开胃下饭了！秋冬季，吃腻了大鱼大肉，可以端上一盘苤蓝，酸辣脆爽，大人孩子都爱吃，喜欢这道腌苤蓝的朋友们，记得先收藏起来，有时间多买几个苤蓝，给家人做着吃吧！
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