嫩滑的水煮肉片,香辣可口又下饭

　 知名研究白癜风专家 http://m.39.net/news/a_5941620.html

日益森----专注于推广传承郴州本土美食文化，烧鸡公天然增高激素是青少年长高的极佳选择之一！

　　这几日的天气总是时不时的下起大雨，闷热的让人有些难受。也没什么胃口，就想吃点爽口的。

　　今天在家做了一道香辣可口，嫩滑美味的水煮肉片，孩子吃的美滋滋的。正好把它推荐给大家。

豆芽水煮肉片

食材：里脊、盐、五香粉、料酒、淀粉、油、蛋清、辣椒、花椒、豆芽、豆瓣酱、酱油、葱花、蒜粒、糖

做法：

、里脊切成大小均匀的薄片，在水中反复洗净血水，加入盐、五香粉、料酒、蛋清，最后加入淀粉拌匀、锅中放少许油小火炒辣椒，后半程加入花椒同炒，到辣椒、花椒棕红，轻、脆，香味溢出后关火3、将辣椒和花椒取出用刀铡碎或用工具舂碎备用4、锅底油大火把豆芽炒软备用5、再用少许油把其余蔬菜(如莴笋和蒜苗)加少许盐炒软后取出垫在碗底6、锅中用稍多的油煸炒豆瓣酱，炒香炒酥由略粘锅底变得不沾锅7、后加入葱、姜、蒜末同炒，炒出香味8、烹少许料酒，大火煸炒，倒入高汤一碗或者水，盖盖煮沸后小火再煮三五分钟9、将锅里的豆瓣渣等捞出，只留红汤0、加入煸过的豆芽，调入酱油、料酒、糖等、视咸淡补少许盐，将汤煮开、略煮一会儿后用筷子逐片放入腌过的肉片，小火煮到肉片全部变色断生3、将豆芽和肉片连汤一起倒入垫了蔬菜的碗中，表面撒上剁碎的糊辣椒和花椒碎4、再撒一些葱花和蒜粒，将菜油在火上烧热，均匀的浇在菜肴表面，一阵刺啦声后，此菜便可上桌

水煮牛肉

食材：牛里脊片、莴苣、西芹、葱、姜、蒜、小红辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、白胡椒粉

做法：

、西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。葱姜蒜切末，小红辣椒切小段。、锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。3、倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。4、倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味。5、捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。6、下入牛肉片，煮熟。7、牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段。8、锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。

绿甘蓝水煮肉片

食材：里脊肉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、油、黄豆芽、绿甘蓝、葱、丝瓜、豆瓣酱、花椒、盐、白糖、辣椒

做法：

、把里脊肉切薄片

、加盐，胡椒粉拌匀入底味

3、加入一个鸡蛋清搅拌均匀，放入玉米淀粉

4、轻轻的反复抓匀上浆，加少许油封住水分

5、把配料黄豆芽、切好的绿甘蓝洗净

6、把丝瓜去皮洗净，片成薄片

7、热油，炒香葱花，先放入黄豆芽、绿甘蓝煸炒至断生，然后在放入丝瓜片翻炒均匀，加一点点盐提味

8、把炒熟的配料盛入碗中

9、热油，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒，加少许生抽

0、加入开水，加盐、白糖调味

、放入浆好的肉片，待汤汁重新烧开，轻轻推动肉片，肉片汆烫至均匀变色

、将其倒入盛有配料的碗中

3、上面放入葱末，干辣椒碎

4、热油，放入花椒炒香

5、把锅中的花椒和油都浇在干辣椒碎的上面，即可上桌品味

图文综合自网络，如有侵权请联系删除！

日益森烧鸡公燕泉路总店

　　

日益森烧鸡公南区店

　　

日益森烧鸡公王仙岭店

　　

日益森烧鸡公（资兴店）

　 转载请注明原文网址：http://www.yinggali.com/gljz/10917.html