结球甘蓝
结球甘蓝别名:
又称卷心菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花白等。北方又称大头菜。
结球甘蓝是我们生活中经常食用的蔬菜之一。
结球甘蓝知识介绍：结球甘蓝来自欧洲地中海地区，它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用结球甘蓝治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。
结球甘蓝营养分析：1.日本科学家认为，结球甘蓝的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.结球甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。3.此外，结球甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。4.它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，结球甘蓝排在第5位，相当显赫。5.新鲜的结球甘蓝中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。6.结球甘蓝中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；7.多吃结球甘蓝，可增进食欲，促进消化预防便秘。结球甘蓝也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
结球甘蓝补充信息：1.包菜的质量以结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白、青白者为好。
结球甘蓝适合人群：一般人群均可食用。1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
结球甘蓝食疗作用：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
富含叶酸
结球甘蓝含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。富含丰富维生素
结球甘蓝和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。杀菌、消炎
结球甘蓝如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。杀死白细胞
患有白血病的人可以多食用结球甘蓝，圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。
治疗溃疡
结球甘蓝富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。抗癌作用
结球甘蓝中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，"吲哚"具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。润肠通便，增殖杆菌
结球甘蓝中含有棉子糖等功能性低聚糖，棉子糖不为胃肠消化，到达大肠为双歧杆菌吸收利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便的作用，同时亦可辅助抑制肠道产生有毒物质，避免癌症的产生。含量虽少，但如烹饪得法，经常食用圆白菜亦可得较好效果。带你认识更多药用植物
o
山草药
| |
