春季进补,别总吃大鱼大肉,8种食物含钙高
蚝油口蘑
材料：
主料：口蘑克、蚝油2大勺、青蒜适量（切段）、生姜适量（切末）
辅料：食用油适量、盐适量
步骤：
1.准备工作：
口蘑洗净，切去蒂部，稍微掰开。
2.炒口蘑：
平底锅烧热，加入适量食用油，放入口蘑翻炒至两面微黄。
3.加入调味料：
加入蚝油，继续翻炒均匀，使口蘑充分吸收蚝油的鲜香味。
4.调味：
加入适量盐，根据个人口味进行调味。
5.加入青蒜和姜末：
最后加入切段的青蒜和切末的生姜，迅速翻炒均匀，使调味料均匀包裹在口蘑表面。
6.完成：
蚝油口蘑炒至香气四溢，上桌装盘，即可享用。
韭菜炒肉丝
准备食材:瘦肉，韭菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。韭菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入韭菜段翻炒均匀。
3、韭菜炒至断生后，加入食盐和生抽调味，开大火翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
包菜丸子
：包菜，胡萝卜，面粉，蒜头，红椒，生抽，醋，味精，蚝油
：
1，把包菜洗干净，切成丝，胡萝卜洗干净，去皮擦成丝，放到盆中，加一勺盐，腌制10分钟，挤干水分。
2，往菜丝里面加入3勺面粉，拌匀，在揉成菜团子放入盘中。
3，锅中烧开水，水开后放进蒸笼里面蒸10分钟。
4，取一个小碗，放入蒜泥和红椒，加入一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一点味精，搅拌均匀做成蘸汁，蘸着吃！
锅包肉
食材：里脊肉，土豆淀粉，白糖，米醋，植物油，料酒，盐，葱姜蒜，葫罗卜，香菜
操作步骤：
1.把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用少许盐和料酒腌制二十分钟。把土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
2.胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉，将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀，如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
3.锅中烧油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起捞出，复炸一次捞出备用另起锅烧油，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，加入食材翻炒均匀，开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。
五彩大拉皮（花团锦簇）
所需食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、肉丝、蒜
1、紫甘蓝洗净切丝，黄瓜和胡萝卜也分别切细丝，鸡蛋加盐打散，倒入锅中煎蛋饼盛出切丝。
2、煮锅接水，放一勺盐，倒入绿豆芽和胡萝卜焯水半分钟捞出，拉皮倒入锅中煮十五分钟变软捞出。
3、肉丝加生抽、五香粉、盐、糖和鸡精抓匀腌五分钟，入锅炒熟盛出。
4、盘里分别码入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿豆芽、蛋饼丝，中间放入肉丝，上面铺上大拉皮。
5、小碗里放蒜末、生抽、白糖各一勺，陈醋两勺、辣椒油两勺，盐和鸡精适量，搅拌均匀吃前淋在大拉皮上拌匀即可。
凉拌平菇
准备食材:平菇，小米辣，蒜末，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，焯水煮熟后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入平菇翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和辣椒面翻炒均匀，炒至入味后放入香菜碎，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
上汤姑娘菜
食材准备：姑娘菜、皮蛋、咸鸭蛋、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.姑娘菜清洗干净，然后切成小段，接着把皮蛋和咸鸭蛋去壳，切成小块备用，接着切好蒜末和姜丝。
2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入皮蛋和咸鸭蛋煸炒，炒出香味后，放入姜丝，倒入适量的清水。
3.大火煮开，然后加入适量的食盐、淀粉水和米酒调味，接着放入姑娘菜煮一分钟煮熟，即可出锅开吃。
紫菜腐竹汤
备好：紫菜、腐竹、黄瓜、香菜、姜、盐、胡椒粉、香油；
1、腐竹和紫菜提前用清水泡开，黄瓜切片，香菜切段备用；
2、锅中加清水烧开，放入适量盐和植物油，下入腐竹焯水断生捞出；
3、另起一锅烧油，放入姜片煸香，加水烧开，下入腐竹炖煮10分钟左右后放入紫菜；
4、倒入切好的黄瓜和香菜，调入适量盐和胡椒粉，撒一圈香油即可；
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