山东大饼的另一种吃法炒饼,懒人吃法,

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提起炒饭，很多人就会联想起蛋炒饭。蛋炒饭用到的主要食材是米饭和鸡蛋。它把煮好的米饭，加入鸡蛋和一些其他的菜肴爆炒而成的。炒饭蛋炒饭用什么样的米饭好呢？这又让我想到了周星驰《食神》里面的一段情节。在食神争霸赛中，素有炒王之称的大龙凤酒楼的总厨的参赛作品“皇帝炒饭”在经过星爷的一顿点评后毫不留情的给了零分。理由是“你连炒饭的最基本常识都不懂，要用隔夜饭炒啊！”从那时起，我知道了原来蛋炒饭要用隔夜的米饭来炒啊！炒饭要用隔夜饭来炒，炒王在一以面食为主的北方吃鸡蛋炒饭的时候并不是很多。不过很多面食也是可以用来炒的。例如炒面和今天咱们要提到的炒饼。饼是山东人常吃的一种面食。山东的饼以山东潍坊的马宋饼最为著名。马宋饼的做法看起来非常的简单，但是实际上上手做起来也不是那么容易的。为什么呢？擀饼用的面非常的软，软的几乎能够淌了。擀饼的时候，把两个或者三个面团中间抹油，然后擀成一张直径大约50厘米的大饼。把面团擀成直径50厘米、厚薄均匀的圆形大饼可不是一般人都够做到的。山东大饼刚烙好的大饼松软可口，非常的好吃。特别是用大饼卷上大葱或者是猪头肉再或者是土豆丝都别有一番风味。平时家里擀饼的时候总是会擀上十几张二十张的，一吃就是好几天。这样就有个不好的地方。饼放久了就会发硬不好吃了。饼卷猪头肉这时候的饼就像是隔夜的米饭一样，用来炒着吃就很好吃了。怎样做炒饼呢？下面和大家分享一下做法。

01切饼

把一张饼叠起来用刀切成宽度约1厘米的长条。朋友们可以根据自己的喜好切得在粗一些或者细一些。我觉得炒饼的话，最好不要切得太细了。毕竟饼是面食，切太细了炒出来就会发粘。饼切条

02准备配菜

取半颗甘蓝把它切得和饼一样宽就可以了。喜欢吃辣的朋友可以再加上一个红辣椒。把红辣椒切成细丝备用。此外再在切点葱花和蒜末和肉丝。准备配菜

03炒饼

在锅中放入适量的食用油。当油温升至六七成后，先加入肉丝炒熟。然后放入葱花和蒜末炒出香味。随后放入切好的甘蓝继续翻炒，这时候加上一点盐和酱油。当甘蓝炒到七八成熟的时候，放入切好的饼在翻炒一会儿就可以出锅了。这样炒饼就做好了。在炒饼的时候要注意最好用大火快炒。将做好的炒饼盛入盘中就可以开吃了。这样做的好处就是主食有了，菜也有了，一种非常简单的懒人吃法。做好的炒饼朋友们是不是觉得炒饼非常的简单呢？感兴趣的朋友可以试一试哦！

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