舌尖太湖到底是什么饭人

一碗饭刷屏微博

观看量多万

什么饭这么闪亮惹人爱？

天呐

这不就是我们常吃的乌米饭么！

原来我们的家常美味悄咪咪地成为网红爆款！

多少隔着屏幕的小伙伴只能徒流口水

小确幸就是这么简单

乌米饭

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

做这碗饭首先要将把乌饭树上的叶子，像采茶一样采下来，洗净。

△洗净

然后将树叶捣烂成汁，并加以过滤，清香树叶的精华就在这汁水里啦！

△捣烂

△去叶渣

再加上适量的山泉水和明矾，用文火熬成紫色汤汁，将糯米放在其中浸泡8—12小时，浸泡后的糯米会微微发青，但煮好后就是神奇的乌紫了。

刚出炉的乌米饭撒上白糖，再拌匀，拿双筷子就可以开吃啦！整个过程也很好get对不对！

乌米饭的米，不是黑米，也不是血糯米，它是浸润了乌饭树汁的糯米，颜色上更偏于黑色。

好吃又健康

据《本草纲目》记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药。

经常食用乌米饭，能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾。重要的是肠胃不好的人也可以吃，不用担心消化问题。

哪里去吃创意乌米饭！？

乌米饭几乎吴地人家都会做，但是随着城市的发展，野生乌饭树叶已难觅。山泉不可得，蒸米少了一份自然的甘甜。秉承传统，又不失创新，这里有一群专业的人挖掘着乌米的美好。

苏州香山国际大酒店の乌米八宝饭

八宝饭软糯甜香，多种食材同锅，营养价值高。将普通的米饭换成乌米饭，提高营养level的同时尽显时令食材的美味。

苏州香山国际大酒店の双色乌米馄饨

传统面食融入乌米精华，好吃的同时，多一份好看的体验。

苏州香山国际大酒店の双色乌米糕

一口下去，两种享受，这大概就是双色乌米糕的特色了吧。

地点：苏州太湖香山国际大酒店

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