健康新花样，紫甘蓝经典做法，让你忍不住口
口感爽脆，卖相惊艳
原料： 紫甘蓝(半个)；熟芝麻(适量)；盐(适量)；味精(适量)；白醋(适量)；白糖(适量)；食用油(适量) 做法： 1、把紫甘蓝切成稍宽的丝。 2、用开水焯一下。不要太久哟！下锅半分钟就可以了。这样把兰色的水给焯出来了，紫甘蓝还是很爽脆。 3、用凉水过一下，这样的菜品口感更好。 4、放入耐热的容器中，加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻。 5、炒锅坐油，放入几颗花椒。用麻椒也不错哟！ 6、待花椒变黑时，衬热把油浇在紫甘蓝上。 7、拌匀装盘即可。
2豆皮拌紫甘蓝色香味俱全的凉拌菜
原料： 豆腐皮(克)；紫甘蓝(克)；香菜(20克)；盐(适量)；生抽(适量)；鱼露(适量)；糖(适量) 做法： 1、豆腐皮2张约克 2、紫甘蓝克、香菜20克 3、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净 4、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味 5、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段 6、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖；锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可
3川菜紫甘蓝川菜风味系列拌菜
原料：
紫甘蓝(克)；木耳(20克)；蒜(2瓣)；葱(1根)；盐(适量)；鸡粉(适量)；辣椒油(适量)；风味豆豉(1汤匙)；香醋(1.5汤匙)；香油(适量)
做法： 1、紫甘蓝洗将撕成块。 2、葱洗净，木耳泡发洗净备用。 3、锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。 4、葱切花，蒜切末。 5、滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。 6、小碗里放入蒜末，鸡粉，一汤匙豆豉。 7、调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。8、将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。 9、拌好的甘蓝装入盘内，撒上葱花即可。
4紫甘蓝鸡蛋饼魅惑十足的鸡蛋饼
材料:
紫甘蓝(适量)；鸡蛋(适量)；面粉(适量)；蛋黄(适量)；玉米淀粉(适量)；鲜牛奶(适量)；淡奶油(适量)；芒果(适量)；细砂糖(适量)；盐(适量)；油(适量)
做法: 1、紫甘蓝半个 2、在搅拌机里搅拌成糊状，加少许醋，让它变成更漂亮些 3、加入面粉搅拌均匀 4、加入两个鸡蛋 5、锅里加少许油，舀一勺面糊 6、煎至两面都熟了为止5手撕紫甘蓝抗过敏的保健菜
材料:
紫甘蓝(1棵)；青椒(1个)；胡萝卜(半根)；火腿(50克)；葱(适量)；姜(适量)；食用油(适量)；生抽(适量)；鸡精(适量)
做法: 1、所有食材准备好 2、将紫甘蓝叶子一片片的的掰开，放清水里反复清洗几遍 3、青椒胡萝卜洗净，切成菱形片 4、洗净的甘蓝撕成小片（我将硬邦邦的埂子丢掉了，不易熟，经络多，口感也差） 5、炒锅热油，加入葱姜爆香 6、放紫甘蓝下锅快速翻炒 7、大约炒半分钟，甘蓝变色发亮，倒入胡萝卜片快速煸炒 8、倒入生抽，翻炒拌匀 9、加入火腿快速翻炒。 10、最后加入青椒翻炒半分钟，青椒变色，加入鸡精拌匀，关火装盘
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