种菜已变成高风险行业，低价也怕高价更怕
老张是云南呈贡的一个老种植户，种植蔬菜已经接近20年了，可以算得上云南蔬菜高速发展的见证者和亲历者之一。近段时间天气不好，自己没菜销售，来广东看看朋友，同时也到广州江南市场看看蔬菜行情，本来他计划前两天坐高铁来，结果沪昆高铁因暴雨停运，昨天坐飞机来的。经老张这一说，看来云南当地雨水还是严重的，那么估计这菜价一时半会也跌不了太多。
菜农们如何能利用大数据指导生产，因为现在种菜风险实在太高了。按老张的说法，他们这一批菜农算是通过蔬菜致富的，但是现在却非常之迷惘，按经验进行生产种植安排已经不行了，很多时候都是在赌博。
震惊的是老张的这一句话：“种菜已变成高风险行业，低价也怕高价更怕”，可能在某种程度上道出了现在蔬菜行业的真实状况。老张说，现在他们这些种菜的，每天都是提心吊胆，低价也怕，怕亏得太惨，怕这个行业没办法生存，自己不知干什么好；高价更怕，怕接下来种菜的人更多，种菜的面积更大，接下来的价格更加之惨烈。按老张的经验，每一次蔬菜高价之后，他们周边的蔬菜种植面积都要增加2-3成，大家都冲着高菜价来种菜了。
看来老张说得不错，现在种菜确实变成了高风险职业，为什么呢？因为种菜高投入、回报长、超辛苦、难预测，受外来因素影响非常之大。大家看今年就是血的教训，6月份之前，全国各地都是菜，规模太大，面积太多，生产出来的菜太多了，所以什么菜都滞销，不少地方直接就烂在地里了，所以别说想赚钱，能不亏本就不错了。6月份之后，由于雨水的影响，不少地方都遭受了灾害，菜价才有了大幅度的上升。然而这上升的背后，是一大部分菜农用自己的损失成就了一小部分菜农收获而已。所以大家可以看，天气好是风险，天气不好也是风险，如果加上管理、病害、行情等因素，种菜是实实在在的高风险行业。
当前菜价上升已经快一个月了，而且对比之前的涨幅，应该说是非常理想，老张也承认，如果按现在的菜价，今年他只要赶上两三茬就全年无忧了。然而对于现在的高价，老张表现得更加敏感，他说对于现在的蔬菜行业，要想有一个平稳的发展，低价比高价要好的多。为什么这样说呢？现在周边很多人都想做农业，都想找一个理由来支撑，一旦菜价高，自然又有不少人杀进来了，你看现在地租、都有人要，太夸张了啊。
老张曾记得年春的天价蔬菜，那次天价蔬菜之后，他认识的朋友，包括以前打工的，开出租的，做运输的，差不多20个转行种菜了。放眼整个云南，估计规模也增加30%以上，所以现在菜多了，也难卖了。看到现在的价格高企，他担心接下来种菜的人又会增加不少，那么秋冬季又会是一遍惨象，所以说低价也怕，高价更怕，是有道理的。
老张认为，他们种菜的不希望暴涨暴跌，只要有一点合理的利润，平平稳稳是最幸福的。然而我们知道，蔬菜行业由于受多种因素影响，再加上现在受到政策、资本及科技的推动，想要平稳是非常难的事情。军师和老张的感觉一样，蔬菜价格想要稳定，必须要通过大数据进行调节，只有大家对数据及信息有了充分的认识，才能对农业生出敬畏的心理，让行业进行有效的调整，供求逐渐走向平衡。
今日行情
延续昨天的趋势，行情继续下行，包芥、春菜、上青、金丝白、奶白、黄白等纷纷掉价，只有意大利是一枝独秀，仍然在高价位上。目前的行情显得比较平淡了，很多品类站在了成本线上。接下来的走势有点扑朔迷离，可能要等这场雨水停了才见分晓。
呈贡菜价：（单位：元/公斤）
品名
最低价
最高价
意大利
4.8
5.3
上青
1.6
1.8
莴笋
1.0
1.5
小瓜
2.5
2.8
白花
3.0
3.5
油麦菜
3.1
3.3
包芥
1.6
1.8
春菜
1.6
1.8
蒜苗
2.0
2.5
菠菜
5.0
5.5
紫甘蓝
1.2
1.6
西芹
2.5
3.0
青花长根
2.0
2.5
金丝白
1.3
1.5
奶白
1.5
1.8
娃娃菜
0.4
0.6
小铁头
0.8
1.0
香菜
13.0
14.0
苦菜
3.0
3.8
黄白
1.6
1.8
生菜
2.5
2.8
茼蒿
4.5
5.0
油菜心
2.0
2.3
嵩明菜价：（单位：元/公斤）
序号
品种
中上货价
精品好货价
1
上海青
1.2
1.5
2
油麦菜
2.6
3.0
3
意大利
4.6
5.1
4
黄白
1.2
1.5
5
苦菜
3.0
3.5
6
春菜
1.3
1.6
7
奶白
1.3
1.6
8
青花（长）
2.0
2.5
9
菠菜
5.0
5.5
10
西芹
2.5
3.0
11
娃娃菜（棵）
0.3
0.6
12
香莱
12
13
13
生菜
2.3
2.5
14
紫甘蓝
1.2
1.5
15
金丝白
1.1
1.4
16
小铁头
0.6
0.9
17
茼蒿
4.0
4.5
18
西葫芦
2.3
2.8
通海金山蔬菜批发市场：（单位：元/公斤、吨）
品种
最低价
最高价
大宗价
前一日交易量
大白菜
0.70
1.00
0.80
.00
小铁头
0.70
1.00
0.90
.00
小白菜
2.00
4.00
3.00
1.40
生菜
6.00
8.00
7.00
1.35
菠菜
4.00
6.00
5.00
1.38
香菜
5.00
7.00
6.00
1.45
韭菜
2.00
3.00
2.40
1.87
蒜苗
3.00
4.50
4.00
35.00
茴香
6.00
10.00
8.00
1.38
白萝卜
1.50
2.00
1.80
2.24
胡萝卜
3.00
5.00
4.00
1.40
土豆
2.00
2.60
2.40
3.60
葱头
3.00
4.00
3.40
1.78
大葱
4.00
6.00
5.00
1.82
生姜
5.00
7.00
6.00
1.25
大蒜
12.00
20.00
16.00
0.98
芹菜
1.50
2.50
2.00
50.00
莴笋
0.90
1.50
1.20
81.00
莲藕
4.00
7.00
6.00
2.25
慈菇
4.00
6.00
5.00
1.65
菜花
1.20
1.60
1.50
35.00
西兰花
3.00
5.00
4.00
1.48
西红柿
3.00
5.00
4.00
2.14
青椒
4.00
6.00
5.00
1.32
茄子
3.60
5.00
4.00
1.16
黄瓜
2.00
4.00
3.00
1.13
苦瓜
4.00
6.00
5.00
1.69
南瓜
5.00
7.00
6.00
2.40
冬瓜
2.40
3.00
2.80
1.75
菜瓜
2.40
3.60
2.80
0.98
豆角
2.50
4.00
3.00
1.61
荷兰豆
4.50
6.00
5.00
1.47
王旗营菜价：（单位：元/公斤、吨）
品名
价格
前一日交易量
品名
价格
前一日交易量
小香瓜
3
韭黄
4
54
姜饼瓜
6.5
36
韭菜
3
25
丝瓜
4.5
35
毛芋头
8
20
杨丝瓜
1.5
52
尖椒
6
85
葫芦瓜
3.5
32
蒜苔
4.5
35
黄瓜
5
98
蒜苗
6
15
冬瓜
3
35
韭菜苔
6.5
9
南瓜
1.3
30
红萝卜
2
35
苦瓜
4.5
26
红薯
3.5
16
土豆
1.3
45
大连白
1.6
40
小黄瓜
6.5
26
小连白
1.4
35
大白菜
1.4
80
折耳根
4
35
小米菜
6
20
番茄
4.5
60
大苦菜
5
18
莲藕
4
65
芹菜
6
16
豌豆
3
10
京白菜
2.5
45
慈姑
4.5
14
香菜
10
16
生姜
2.5
42
空心菜
4.5
20
大芫绥
10
35
小白菜
4.3
60
四季豆
4
25
小苦菜
6.5
35
豇豆
3.5
22
菠菜
5
45
皱皮椒
7
9
生菜
6.5
20
香菇
10
30
儿菜
0
0
人工菌
5
35
木耳
6.5
9
包谷
2.6
芥兰菜
6
10
茄子
2.5
47
篱蒿菜
11
30
胡萝卜
2.5
40
茼蒿菜
8
15
大葱
5.5
28
茴香菜
9
12
小葱
5
19
娃娃菜
3.5
26
白大蒜
6.8
25
青笋尖
5
28
独蒜
20
26
豌豆尖
9
20
洋葱
1.1
30
绿豆芽
2
25
大豆芽
2
25
瓜尖
3.5
45
白萝卜
1.1
21
青笋
6
36
青椒
4.5
30
薄荷
11
15
小米辣
12
56
菜心
3.5
30
红椒
5
26
西芹
3.5
20
山药
3.5
26
白花
4
35
芦笋
16
46
青花
3.5
30
毛豆
3.5
52
特别说明：蔬菜最高价指蔬菜高品质菜价格，最低价为次菜价，大宗价是根据交易数量和交易价格的综合指数价格。蔬菜受产地、品种、数量和蔬菜质量等因素影响，价格浮动较大，该报价仅作参考。
来源：真甜农业、微农时代
春城水太深，赶快回农村！
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