美国有哪些蔬菜你在中国没见过

本文来源：网易教育频道

在美国生活自然要一日三餐自己下厨，每次去超市总能见到那么一些叫不出名字也不知道该如何烹调的食材。网上有人整理了一篇科普贴，一起来认识一下那些美国超市经常出现，但中餐不常食用的素菜吧！

1.罗勒（Basil）

紫茎的生泰国罗勒(ThaiBasil)在越南菜里，经常有直接入牛肉汤的吃法，可能很多人一开始都不太接受。罗勒的香气浓烈，应该属于爱者极爱，恨者极恨的类型，然而它的另一个名字是九层塔，原本是中餐三杯鸡的重要调料。

2.欧芹（Parsley）

实际上，欧芹的样子也跟香菜差不多，如果买的时候不拿起来闻一闻，很容易搞错。欧芹的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉、意面和海鲜的主要调味品。

3.韭葱(Leek)

这不是大葱么！怎么可能是不认识的蔬菜呢？事实上虽然它们长的很像，但它其实叫韭葱！欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国，它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。

4.孢子甘蓝(brusselssprouts)

看着像不像迷你版的包心菜？其实这种小圆白菜叫做“抱子甘蓝”。美国超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平。你以为它们也是这样一颗一颗的长在地里么？其实它们是像树上结出的果子那般。

5.羽衣甘蓝（Kale）

这种菜在维基百科中有两个中文名称，文艺版叫“羽衣甘蓝”，而另类版叫做“无头甘蓝”。作为减肥明星食品，近几年甘蓝汁清肠饮食在美国受到大力推崇，甚至有研究开始讨论过犹不及的问题。不过这菜的口感实在不鲜嫩。

6.莙荙（JūnDá）菜(Chard)

曾以为这是美国的变种米苋，买回家用蒜爆炒，发现其虽不是苋菜，但味道不差。口感介于菠菜和木耳菜之间，比菠菜略老，没有木耳菜那么滑，总体来说是可以经常吃吃的正常蔬菜。

7.欧防风(Parsnip)

长得像白色胡萝卜的叫欧防风。简单做法是削皮后切条入烤箱，不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉，比胡萝卜甜不少。

8.大黄(Rhubarb)

你以为它是红色的芹菜而已？其实它完全不是，并且有一个与它颜色完全不符的名字——大黄！大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。

在美国，大黄多用于甜点，因其味道酸，西式做法多用于制成果酱拌酸奶，或者作为水果挞的馅料。

9.藠（Jiào）头(Scallion)

在美国的超市里曾经见过整棵的状态像头部膨大的小葱，和真正的小葱堆放在一处，却并没有加以注意。事实上，这种不起眼的小菜在汉文化中的意义，大概等同于樱花在日本文化中的意义。

赞赏