常吃甘蓝可抗癌吗

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甘蓝是人们日常生活中常见的一种十字花科植物，被大家熟知的可能就只有紫甘蓝吧，其实甘蓝它有很多的变种，都是被人们经常食用的蔬菜，而卷心菜就是它的变种之一。

像大多数十字花科植物一样，甘蓝也有抗癌的作用。这是因为甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

除了抗癌以外，甘蓝还有以下的功效：1、改善胃溃疡甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

2、改善血糖、血脂有关的研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜大概含有7.8克的纤维，而摄取足够的纤维可以使饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢得到延缓。

3、维持骨骼密度维持骨骼的密度需要足够钙质、维生素D，另外还需要多种营养素来使骨骼的新陈代谢得到维持，其中的一种就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关联。每克的甘蓝菜富含约～微克的维生素K9，摄取克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

紫甘蓝常用于做蔬菜沙拉，以下介绍一个凉拌紫甘蓝的做法，可以试试哦！

紫甘蓝洗净，切细丝，沥干水分装在大碗里，把花生米压碎，大蒜瓣切成末，然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上，再加入调料盐，生抽，加点醋里面拌匀，再挤上沙拉酱、番茄酱再次拌匀就可以了。

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