菜谱丨紫甘蓝好吃又简单的做法,看着就有食
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甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。今天小编跟大家分享紫甘蓝的多种好吃做法。
紫甘蓝拌豆腐丝
原料：
紫甘蓝g，豆腐皮50g，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐
做法：
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
2、豆腐皮洗净，切成丝
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5、开火，稍有，把花椒炸香捞出
6、葱末和干辣椒放到油里，炸香
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
麻油紫甘蓝
原料：
紫甘蓝半颗麻油一大匙盐1/2小匙+1/4小匙芝麻适量鸡粉1小匙
做法：
1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净
2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
3、把水淋净后放入大碗内调味即可
甘蓝炒粉
材料：
甘蓝(适量)、肉(适量)、葱姜丝、蒜末、香菜(适量)
做法：
1、肉切丝、甘蓝切丝备用
2、粉丝用开水汆烫后捞出备用
3、葱姜丝、花椒粉爆锅，放入糖，再放入肉丝炒到变色，下入甘蓝丝炒制，加料酒，加少许盐（这道菜的盐量分二次加入）将菜中的水份炒出
4、可加少量水略炖，同时下入粉丝，约3分钟左右（视各家情况）。（火力由大火转中火）
5、菜呈半透明状时即熟，加盐、蚝油调味，出锅前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒两下，闭火散上香菜即可。
紫甘蓝苹果汤
食材：
紫甘蓝克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许
做法：
1、紫甘蓝切碎
2、大蒜切末，苹果、土豆切丁
3、锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒
4、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水
5、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入搅拌机中打至细滑
6、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感
紫包菜滑蛋
食材：
紫包菜克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
做法：
1、先将紫包菜切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花；
2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀；
3、热锅放油，放入紫包菜与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中；
4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫包菜中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。
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